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第300章 红糖糯米藕（第1页）

藕都去皮洗净了，姚以纪把它们堆放在盆中，然后转移到桌子上面。

拿起其中一段藕放到案板之上，姚以纪拿起菜刀，准备切盖子。

这“盖子”就是从一头切下一节当盖子，大概两三厘米就行。

姚以纪在心中有了大概，但还是用手比划了一下长度，然后才切下去，刀刃落下，藕被稳稳地切成两部分，一节长的主体和一节短的盖子。

元康举着自己有些坑坑洼洼的小藕过来，“这盖子大小正合适。”

“哒哒哒”是刀起刀落的声音。

姚以纪把切下来的盖子放在一边，又用清水把切开的藕断面冲洗干净，防止有藕渣残留。

接下来，就是把注意力转移到泡的糯米上，姚以纪轻轻搅动盆中的糯米，一摸就感受手中的到米粒已经膨胀了不少。

“差不多泡了一个小时了！”元康看表，然后报时，然后悄咪咪的伸手摸了一把糯米，“已经有点软了”

姚以纪捞起几粒糯米，用手指轻轻一捻，“嗯，但还没到一捻就碎的程度，还得再泡一段时间。”然后糯米放回碗里，重新敷上一层保鲜膜，“

等待的时间里，姚以纪也没有闲着，不过，倒是把元康打过去看书了，“行了快去看书看书。”然后冲着在外面不知道是不是在摸鱼的陈书翰说道，“陈书翰，快，该你了！”

然后弯着腰从柜子中找红枣，还要洗一下红枣，马上就秋天了，红枣可以多吃吃。

红枣被放在清水里仔细清洗，手中的红枣一个个饱满无虫蛀的，洗干净了煮出来才香甜。姚以纪一边洗一边把红枣上没有摘掉蒂摘掉，然后将洗干净的红枣放在盘子里沥干水分。

然后，便要准备称量黄冰糖和红糖。红糖和黄冰糖的比例二比一，分别放在两个小碗里备用。

元康进厨房接水，看到这里，有些好奇地问：“怎么要用两种糖？”

“红糖可以让颜色更红亮，黄冰糖能增加甜味的层次感，两者搭配味道才最好。”

元康点头，“哒哒哒”的出了厨房。

一切准备就绪之前，姚以纪出了几分餐，又在后院中吹了吹风，墙上的挂钟指向了六点，元康的声音也跟着传来：“糯米糯米！”

“到点了吗？”姚以纪走到桌子前，揭开保鲜膜，一股淡淡的米香味飘了出来，捞起一些糯米，用手指轻轻一捻，米粒立刻碎了开来。

“完美！泡得正好。”

说着就把碗里的水倒掉，用漏勺把糯米沥干水分，转头对着专心看着自己手中元康说道：“沥干水分很重要，不然糯米太湿，塞的时候容易粘手。”

一边沥干水分一边晃动漏勺，让多余的水流干净，沥干后，姚以纪把糯米倒进一个干净的盘子里，方便等会儿取用。

往藕孔里填糯米，姚以纪把藕的主体部分竖着放在案板上，用勺子舀起适量糯米，小心翼翼地往藕孔里填。

元康看着姚店长不带一点磕绊的动作，跟着一起，然后就出现了，糯米被自己弄了一手，幸亏下面就是盆，不然等下有得重新收拾。

“慢慢来，别急，要让每个藕孔都填满。”

姚以纪一边填一边用筷子轻轻往里捅，把糯米压实，“要用筷子捅一捅，糯米才能塞得紧实，煮的时候才不会松散。”