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第96章 豆腐（第2页）

除去那些日常食材外，也有些碗碟中盛着陌生的玩意，望去只让人眉头一皱。

【这个黑不溜秋的丝丝是什麽】

【一条一条的…是肠子吗】

【知道小柏有着化腐朽为神奇的厨艺，但这些真的好吃吗】

【接受无能，今天我先退了】

“我发誓，只需要一个小小的操作，就能让它们迅速美味起来。”喻景行故作神秘，并不直接揭晓答案。

“但在此之前，我们先来做一道重要食材——豆腐！”

这对观衆们来说，这将是一个全新的概念，喻景行特意将浸泡好的一大盆黄豆，与小小一盒食品级氯化镁摆在一块，供观衆们去看，去猜。

豆腐的奇妙之处就在于此。它的原料与成品近乎两模两样，每次品尝豆腐的美味之时，都忍不住惊叹，究竟是何等巧合与智慧，能制出此等美味。

泡发的黄豆打发成浆，在锅中煮至沸腾。这麽一盆豆子，便足以做出一大锅豆浆，性价比极高。

滤布过滤走较为粗糙的豆渣，但它并不是废弃物，加一点盐与葱花，稍加炒制，又是一道下饭小菜。

生豆浆还需加热，长柄勺在锅内缓缓搅动着，防止糊锅。浆水极深，每一次翻搅都需调动全身肌肉，才能荡起那波荡的水纹。

待豆浆烧开之时，锅中骤然涌出大量白色浮沫，若是厨房新手，遇上这一步定会慌了神。

然而青年极其熟练，大勺使得虎虎生威，三下两下便将浮沫尽数舀尽，只有边缘一窄圈细小泡沫，侥幸逃脱追捕。

关火静置，直至豆浆冷却至八十度左右为止，此间也不停歇。

食品级氯化镁兑纯净水，搅拌至白色粉末完全溶解，定化豆腐的关键凝固剂，已经准备完成。

一只长筷从豆浆边缘伸入，贴着水面潜行，直至触碰到桶的另一端，平行举高长筷，一片淡黄半透明的豆皮就被完整带了出来，豆浆油脂凝结于此。

另取一大杯豆浆，仅需一点点白糖增味，就是老少皆宜的甜豆浆，最是温和妥帖。

凝固剂缓缓倒入锅中，边倒边搅，手压得极低，杜绝任何水滴飞溅的风险，原本淡乳白的浓醇豆浆已逐渐分割成了两大层。

杯中水倒尽，合盖，等待。

【整个画面奇异地让人安心】

【每一步都让人意想不到】

【越来越好奇成品了】

掀盖，上层汁液浅黄透明，下层聚集着粗糙颗粒状豆团。

豆浆与牛奶就像是异父异母的亲兄弟，明明来源差异如此之大，但其丰富的蛋白质含量，顺滑的口感，加工时分离的透明汁液，都如此相似。

方正模具中铺上湿润纱布，将凝固的豆浆耐心转移至模具中，纱布也一角一角地盖好，压上重物，静待挤出多馀水分。

掀开柔软纱布，方方正正白白嫩嫩犹有馀温的豆腐，已大功告成。

对强硬的刀来说，切这麽一块嫩豆腐，着实有点大材小用了。简直无需用力，豆腐与刀刃接触的那一瞬间，就已自己主动裂开一道小缝儿，嫩得让人忍不住欺负。

一锅豆浆除去留的那一小杯，全做了豆腐，切好的豆腐块整齐摞在一块，等待着喻景行将其打包，送往今日直播间的幸运儿家中。

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