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第67章（第1页）

煎完鱼的锅子里面干净的很，一点渣子都没有，不用洗了。崔小理将锅子离火，让油温降了下来，舀了勺白糖放进锅里，慢慢的搅动。等白糖融化、变色后，下入葱姜小料一顿翻炒，一瓢冷水下去。盖上锅盖，等水烧开后，调好味道，用铲子弄了点尝尝，才将煎好的鲈鱼放了进去。然后盖上锅盖，调成小火，慢慢烧着。千炖豆腐万炖鱼，红烧鱼是越炖越好吃。如果是清蒸的又是另一种说法了，那个要嫩。崔小理将粘板菜刀清洗了一下，弄了几根青红杭椒，切成辣椒圈，又抓了点花椒，放在一个碗里。然后用抹布将操作台一擦，干干净净，清清爽爽。烧水的锅子也开了，恩小雅将准备好的生蚝倒了进去，然后就开始准备蘸料了。这方面，作为四川人的她是行家，崔小理就不班门弄斧了，就在一旁打打下手。恩小雅一边弄着芝麻酱，一边说道：“崔小理，今天有红烧鱼，不吃主食就可惜了，你煮点米饭吧，米比那边的袋子里。”“嗯，好的。”崔小理拿了电饭锅内胆，舀了两碗米，淘洗之后，用手指头试了下水量，正好没到一个指节，嗯正好。擦干净锅胆上的水分，坐在了电饭煲里，然后就去看着他的红烧鱼去了。“小雅姐，老板，我们来啦。”张婷婷和张如如走了进来，手里还提着两个盒子。恩小雅擦了擦手，出去招呼：“婷婷如如，你们来啦，拿的什么啊？”“烤鸭。”“哎呀，怎么都拿菜来啊，本来就吃不完了。”“嘿嘿。”得，晚上又多了盘菜。正好，这时候崔小理的红烧鱼也好了。先将鱼给盛在盘子里，开大火，将剩下不多的汤汁烧的浓稠了些，浇在鱼身上。然后洗干净锅子，又烧了些热油，抓起早就备好的小料，往里一放。“滋啦！”干花椒被热油炸开，完美的挥发出香气，和鲜椒圈迸发的香气交相辉映。连油带着小料，往鱼身上一倒，整道菜瞬间就被提升了一个档次。花椒榨油的香味一下就将外面的三女给吸引了进来。“好香啊。”“哇，这也太好看了叭。”“比我们店厨师做的还好呢，老板你不做厨师真是可惜了。”崔小理腼腆一乐：“还行还行，来，吃饭吧。”“好。”几人一通忙活，又摆了一桌子。“生啤保质期短，今天都给喝完啊。”恩小雅又去冰箱里将昨天没喝的两桶生啤拿了出来。“好。”三女兴冲冲的分起了啤酒，结果一人就喝了一点，多数还是让崔小理给带了。崔小理这一道四川版的红烧鱼受到了极大的欢迎，吃的众人直呼过瘾。一条28斤的鲈鱼被吃的干干净净。吃好喝好，又到了十一点钟。一块将场面收拾了，众人这才各自回了家去。崔小理的运气很好，恩小雅的剪辑技术也很好，两个模特“小爷是你吗，小爷。”“小理，别忙走哦。”还没出村口呢，崔小理就被人叫停了。转头一看，两个家伙骑着电动车，扛着鱼竿出现在了身后，熟人。崔小理停下了车子，笑着招呼道：“崔双，崔策，你们钓鱼去啊？”崔策之前在湖北上大学，现在暑假回来了。看到崔小理，他也是一脸高兴：“嗯，是嘞，我听说你都开渔具店了，怎么样，生意好不好？”“还行吧，混口饭吃。”“谦虚了啊大老板，一块钓鱼去啊？”“今天有点事，明天，明天一块去。”“那行，一言为定了啊。”“嗯。”告别崔双和崔策，眼看已经八点多了，崔小理连忙骑车就去了店里。