林老板立马点头,抱菜单快步出门。
门一关严,庞日峰朝郎湘婷抬抬下巴:“开播吧。”
林豪皓立刻接上,稳稳架好手机。
直播间一亮,粉丝哗啦啦涌进来:
【卧槽!庞哥这回又杀哪儿去了?】
【这包厢看着挺接地气啊……昨晚刚直播倒掉一千多的龙虾,心真细!】
【蜜月行程这么快就更新到佛闪了?人呢人呢?】
庞日峰瞅着弹幕,笑着回:
“咱们正往陇上赶呢,中途在佛闪歇脚吃顿饭。
今天主打——鱼生,本地老底子吃法!”
弹幕当场爆炸:
【佛闪牛了!!庞大师驾到!!】
【哪家店?速速报地址!今晚我就去干一碗!】
【鱼生?北方娃第一次听说……真能生吃?】
【求科普!这玩意儿到底啥样?】
庞日峰乐了:“说白了就是生鱼片。
做法跟东边邻居那套差不多,但咱才是老祖宗——人家是学咱,还给发扬光大了。”
弹幕瞬间刷屏【懂了懂了】。
话音刚落,林老板端着托盘进门,笑得见牙不见眼:
“庞老师,您尝尝这个!全是俺亲手片的,没假手别人!”
其实后厨师傅早练了十年,手艺差不了多少。
可庞日峰亲临,林老板宁愿自己上手——心里才踏实。
庞日峰夹起一片鱼肉,往蘸料碗里一滚——特调酱汁裹满,芥末清辣带劲。
送进嘴里轻轻一嚼:
鲜!活!弹!
鱼片薄厚刚好,软而不烂,咬下去有脆劲儿,分明是现杀现片,一点不糊弄。
他咽下去,放下筷子,认真点头:
“新鲜,真新鲜。”
又补一句:
“确实够味。”
连夸两遍“新鲜”,意思很明白——这鱼生,已经踩进龙氏五品的门槛了!
别小看五品,全国饭馆海了去,能评上龙氏五品的凤毛麟角。
一个街边小店,能把鱼生做到这个份儿上?绝了!
林老板一听,悬着的心“咚”一下落地,赶紧搓手笑:“能得您一句‘够味’,我们太荣幸啦!”
庞日峰也笑:“林老板,您太谦了。
这鱼生,手艺硬核!”
“生鲜这东西,火候不在锅里,在手上——片得不对,腥气冲脑;片得太狠,又失了鲜劲儿。
比炒菜难多了。”
郎湘婷歪着头问:“老公,为啥呀?”
庞日峰夹起一片鱼,晃了晃:“你看啊——生鲜最大的优点,是那股子‘活气儿’;最大麻烦,是那股子‘土腥味’。”