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第1013章 萝卜酸得刚好处（第2页）

宁老板直接拍大腿：“我服了！真服了！这要是我没亲眼看着做，我非以为是哪家米其林大厨翻墙来给我整的！这哪是臭豆腐？这是祖宗托梦教的啊！”

庞日峰一乐，搓了搓手：“宁老板，你这路子没走歪，就是差了点火候。

臭豆腐那味儿，闻着像馊了的袜子，吃起来却能香得人打摆子——跟猪大肠一个理儿，弄得好是山珍，弄不好就是泔水。”

“你以前咋搞的？一堆辣椒、豆瓣、酱油、十三香全堆上去，恨不得把豆腐盖成个调料砖。

可你忘了，味道这东西不是打架，谁嗓门大谁赢。

你把臭豆腐那点魂儿都压死了，吃的人只嚼到豆腐皮，根本没尝到那股子‘臭中带鲜’的劲儿。”

他顿了顿，眼里带笑：“你那配方，买得值吗？”

宁老板一听，脑子嗡的一下，整个人跟被雷劈了似的——他这秘方，花了一万多块从老湘厨手里淘来的，后面请了三个厨师改了半年，油盐酱醋倒了几十斤，连隔壁卖臭豆腐的阿姨都来尝过，愣是没调出这味儿。

眼前这人，三句话，轻轻巧巧就点破了核心，像给瞎子开了眼。

他猛地一鞠躬，头都快低到胸口了：“庞大师，我给您磕一个！真不是客气，您这嘴一开，我半年功夫省下来了！”

庞日峰没躲，坦然受了，摆摆手：“嗨，小事儿。

你做的东西，底子好。”

宁老板深吸一口气，压住心里翻腾的激动，顺手把那盘臭豆腐推到一边，手指一挥，直接指向满桌红通通的小龙虾：“大师，前菜过了，咱上硬菜！”

庞日峰抬眼一瞅，差点没笑出声。

桌上摆得那叫一个魔幻：清水的、十三香的、蒜蓉的、麻辣的……全在。

可底下还藏着几盘“刺客”——臭豆腐味的、螺蛳粉味的，最离谱的，居然有一盘金灿灿、带着甜腻腥气的榴莲小龙虾！

他眉毛一挑，转头看向宁老板：“你菜单上，有这三样？”

宁老板嘿嘿傻笑，搓着手：“这不是您来了嘛……我这几天整出来的‘实验品’，憋着没敢上桌，怕被骂疯子。

今儿借您这口福，帮我看看到底是灵感迸发，还是脑子进水。”

庞日峰乐了。

别的馆子见他来，都恨不得把传家宝菜端出来；这位倒好，专挑“生化武器”往上堆。

他戴手套，顺手捞了第一只——麻辣小龙虾。

个头肥实，虾线抽得干净，背开了口，一剥就掉肉。

蘸了汤，送进嘴里，辣得舌根发麻，油光在嘴里炸开。

“味儿不差，”他点头，“但油太腻，麻劲儿像敲锣，不带劲。

要我说，配点豆泡、黄瓜片、豆芽，一吃一吸，油立马化了。”

宁老板唰唰记笔记，跟抄经似的。

蒜蓉的来了。

蒜末糊了，香不透。

庞日峰说：“蒜片别直接洒，得拿热油慢煸，逼出油来，再浇上去。

那才叫蒜香，不是蒜泥味儿。”

十三香太散，咸淡不匀；清水虾不够清，汤底没吊透。

他一条一条说，像老师讲题，宁老板像当年期末考试前熬夜背重点的大学生，笔尖快磨秃了。

最后，该轮到那三盘“死亡料理”了。

郎湘婷缩在旁边，声音都发虚：“老公……你真要吃？这玩意儿……能进胃吗？”