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第179章（第2页）

其中这个白汤锅底，对方宣称用的是跟他们家一样的滋补骨汤。

但是从那一眼能看到底儿的清汤来看，这跟他家用好几种大骨头、小火慢熬几小时的奶白色汤底，截然不同。

至于红汤的麻辣锅底，也完全没有他家那种红润油亮的感觉，更没有正宗川渝麻辣火锅那种动辄扑鼻的麻辣鲜香味儿。

苏丽珍用勺子舀了一点尝了尝，连她这个不算专业厨师的人都能尝出这汤底根本没用牛油炒过，就是一锅加了辣椒和香料煮出来的辣汤。

从字面上看，非要说是麻辣火锅也可以，但是跟川渝麻辣火锅就基本没什么关系了。

抛开是否正宗、以及名副其实的问题，“朱记”的火锅口味只能算是普通。

当然，你也不能说它难吃，但是也没有多么让人喜欢，反正远远没到让人眼前一亮的程度，就是一般的家常水平吧。

而以现在人的消费心理，你让他们花钱去吃一顿跟在家差不多水平的饭菜，他们是绝对不认可的。

为了避免苏家人是王婆心理，下意识认定自家东西好，苏丽珍索性把店里的人都叫了过来，也挨个尝一尝。

结果大家的反应也很一致。

曹金凤更是直接嚷嚷道：“就这水平，难怪卖的这么便宜！有那心思不要脸处处学别人，还不如自己好好琢磨琢磨做饭的手艺！”

也是话糙理不糙了。

了解了对方的大致情况，苏家人心里也有了底儿，之后还是按部就班的开店营业，即便这两天客人少了一些也没怎么在意。

还是那句话，现在能常来吃火锅的人十个有八个是不差钱儿的。

他们或是自身喜欢美食的老饕，或者是有些身份地位的。既然想吃这一口，只要你家味道正，人家就舍得花那份钱。

何况苏丽珍当时定价标准都是照比国营饭店，是完全合理的。

“朱记”那种才是处处透着不合理。

而这两天的功夫，苏丽珍也进一步摸清了“朱记”的情况。

“朱记”的熟食价格跟他们家几乎一样，味道也还可以，不过大伙儿反应，照比他们家还是差了一成。

至于朱家的酒水价格则是在进价基础上直接溢价两倍出售，而他们家是三倍。

也就是说，同样一毛钱进的酒，苏家卖三毛，朱家只卖两毛，再加上会员打八折，那就是一毛六，这个价位也真心没有多少利润可言。

要知道苏家店里的酒几乎是不t计入在会员价范围内的。

苏丽珍有时候觉得，为了打击他们不惜做到这个份儿上，那个朱老板也是个狠人。

可惜有些事情根本不是靠一味压价就能达到目的。

苏家的“珍珍火锅店”在连续经历了三天的低谷后，到第四天客流开始回升，从第五天开始就基本恢复到了年前水平。

之后平均下来，每天都能有八、九十桌客人。

客流回升后，苏丽珍也没有放松警惕，而是叫大伙儿时刻注意，提防有人闹事。