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第1168章 果冻定胜负四宫心服认输（第1页）

传统法式果冻，需将食材精细打成泥，调匀塑形，再经冷藏定型，最后脱模装盘。整个流程耗时费力，对火候、温度与时间把控极为严苛。

稍作沉吟，苏荃便迅速动手。

只扫了一眼食材清单，他就已胸有成竹。他对这道菜的每一道工序、每一处细节都烂熟于心。目光掠过案台上的原料，成品已在脑中成型。

他利落地取料、切配、熬煮、混合，动作如行云流水。

因法式果冻制作周期较长，本次限时为三小时。

苏荃蹙眉凝视着灶上那只缓缓旋转的“转龙锅”，传说中八大名厨具之一，能大幅缩短炖煮时间，尤擅萃取高汤精华。

待浓汤熬成，他将其徐徐注入早已调好的糊状基底，随即进入冷冻前最关键的一步：灌模定型。

轻轻一震模具，气泡散尽；静置片刻，成品已成。

他抬头看了眼计时器，还剩二十分钟。

“这么快？”监赛者心头一震。他原以为苏荃至少要耗去大半时间，却没想到成品提前出炉，一时愕然。

但很快，他神色复归沉静，甚至浮起一丝笃定。若苏荃真比自己强，他或许还会忌惮；可对方竟快得反常，反倒让他松了口气。多年钻研冷制料理，他深知：法式果冻绝无可能跳过关键步骤而保持风味。苏荃必是省略了某些环节。

而任何一步的缺失，都会让成品失衡、寡淡，甚至发酸发苦。他不再多想，只静静等待终局。

“请尝尝，我的‘彩虹果冻’。”苏荃将托盘稳稳置于三位评委面前，声音平缓。

盘中果冻色泽斑斓却不杂乱，红橙黄绿蓝靛紫层层晕染，如朝霞凝脂，观之即令人心生愉悦。

汤道音率先执刀，轻划表层，挑下一小块送入口中。

第一口落舌，他脸上惯有的淡然瞬间瓦解：眉头微蹙，继而舒展，嘴角悄然上扬，最终整张脸都浸在一种近乎沉醉的满足里。他彻底被这滋味俘获。

另两位评委反应如出一辙，初尝惊异，再品动容，三嚼已是满目赞叹。

“这是我尝过最惊艳的冷制甜点！至少七十多种同类口味里，它排第一。你是怎么做到的？”开口的是那位金发外国评委田武桐，此番亦以客座教师身份参与评审。

钱日奈子未发一言，只是望着苏荃，笑意温柔而明亮。

唐道寅放下刀叉，直视苏荃：“太不可思议了……七种基础原料，竟能幻化出上百种和谐共存的味感。”

“人生百味，酸甜苦辣咸，不也皆由最朴素的元素交织而成？”苏荃答道。

唐道寅闻言，轻轻一笑。

苏荃的果冻很快端上桌。

厨房整体色调是清新的翠绿，生机扑面。而那盘果冻光洁莹润，形态饱满，毫无瑕疵。

“他确实配得上普鲁斯特奖章。”尽管此前几道菜已让人饱腹，但这道果冻香气清冽、色泽诱人，三人还是不知不觉将整盘尽数食尽。

味道无可挑剔。

饭毕，钱日奈子笑着望向小五宫：“老四宫，你这份手艺，真值！”

小野一郎听罢，只淡淡一笑。

“那么，开始投票吧。”

苏荃与司工小次郎面前各放一只素白瓷杯。三位评委手中各持一枚银币。规则简单：谁杯中硬币多，谁即胜出。

无人言语，彼此回避视线。只有银币落入瓷杯的清脆“叮当”声，在安静的厨房里格外清晰。两人屏息，指尖微紧。

直到裁判宣布“投票结束”，两人才同时转身。

“什么？！”

盯着自己面前那只空空如也的杯子，小野一郎瞳孔骤缩。

零票。

向来沉得住气的人，此刻也难掩震惊。

并非质疑结果公正，三位评委德高望重，绝无偏私可能；他真正不解的，是为何会是这般结局？为何连一枚银币都未落入自己杯中？

两个问题接连撞上心头：一个是结果本身，另一个，是他鬓角那抹刺眼的银白。

没人应声。

“试试这个，我也为你留了一份。”

苏荃从保温箱中取出余下的果冻，亲手递到司工小次郎面前。

小野一郎接过那方剔透斑斓的果冻，指尖微顿，神情复杂。

寻了张椅子坐下，他缓缓切下一小块，送入口中，试图在这一口滋味里，找到刚才那两个问题的答案。