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第1057章 糖醋里脊和寿司2（第1页）

见过发光料理吗，你就画美食番？第1058章

这十个寿司十分的袖珍。

虽然有十个，但是其实吃下去的分量并不会太多，摆盘也摆得很精致。

美作和斋藤的其他九道都是相同的，唯独只有最后的压轴寿司不一样。

最后的寿司也是决定胜负的关键。

美作制作的是一个自己原创的军舰寿司，在他上菜了之后，大家也开始品尝起来。

在把第一个寿司拿起来吃到嘴里时，那边评审的心脏都疯狂跳动了一下，砰砰砰。

第一个寿司是用酱油、味淋、红酒腌渍，金枪鱼背部的赤身部位。

也是全部金枪鱼里最瘦最紧实的部位，一口咬下去竟然还能感受到鱼肉的纤维撕裂在嘴里的口感。

生鲜的赤身在被咬开的瞬间，鱼肉的清甜涌了上来，因为被腌渍过的缘故，红酒的覆盆子、红莓香味混着鱼肉清甜的汁水一波波的冲击着味蕾。

酱油恰到好处的酱香味以及醋饭的谷物香混合着一点酒香——

「这个味道也太美妙了吧！」

评委的眼睛一下亮了，只觉得整个人都被金枪鱼的鱼肉包围了，连衣服都爆开了。

寿司的米饭粒粒分明，没有任何一粒米黏在一起，吃下去时里边还有一股类似香醋，但是又比香醋要多几分酒味的独特味道。

那种酒香醇厚的香醋精华滴入里边后，让整个米饭都有了味道。

「这是赤醋。」

美作在旁边解释了一句：「赤醋是用长时间熟成的酒槽制作而成，是需要花费五年到六年才能制作成功的高档品。」

「没错。」

斋藤有些意外于美作连这个都追踪到了，笑了一下：「赤醋的糖分较少，而且拥有醇和的风味，就能制作出完美柔软的醋饭。」

醇和中带着酒槽的谷物香和浓郁的醋香，但却又没有陈醋的醋酸，恰到好处的滴在里边，完全就是画龙点睛。

美作的能力也算是十分逆天了。

不管是炙烤的金枪鱼脑天寿司，还是大腹0toro，金枪鱼的每个部位都被最完美的呈现。

肥厚的弧形寿司是用大腹部位制作的，一口吞咽下去入口即化。

整个鱼肉的油脂和细腻的鱼肉结合得恰好，不像五花肉那样，油脂是油脂肉是肉，也不像鸡肉那样是一层的鸡皮，而是油脂夹杂在细腻的鱼肉中，一口下去连油脂都细腻了几分。

那咬开肥厚肉片化开在嘴里的感觉十分不错。

第四个则是背部中腹。

肥瘦平衡，红色的颜色十分均匀，吞咽下去时，不完全是油脂化开的口感，而是多了一层嚼劲。

一口一个，完全停不下来。

前十个里最惊艳的还是炙烤的顶部肉片，外层被烤出了香味，咬开时温热的油脂从嘴唇蔓延到舌尖，继续深入时，却又感受到那种入口即化被烹调到完美状态的顶级寿司味道。

「前十个很不错。」

「看来胜负的关键，的确在最后一个寿司。」

也就是最关键的军舰寿司。

军舰寿司也是唯一一个外边掏了一层海苔的，上边还有一个生蛋黄，整个看上去像是个微缩的金枪鱼泥生蛋拌饭。

一口下去。

海苔拌着醋饭，再加上一点金枪鱼泥，鸡蛋在被咬开之后，流心的蛋黄成了酱汁，在嘴里完全就是葱花金枪鱼泥生蛋拌饭。

美妙的金枪鱼肉和醋饭完美交织。

就在大家都感觉到美作的这一部分时，评委深吸了口气。

「斋藤获胜。」

「？？」

斋藤获胜？

这怎么可能！

所有人的表情僵在了脸上。

明明美作的这部分已经非常完美了才对！