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第1071章 一零七一（第1页）
清晨五点。
天刚刚亮。
村子里还很安静。
远处的鸡叫声一阵一阵传来。
在村口一间老院子里，却已经有人起床。
院门半开着。
空气里有一股淡淡的酸香味。
那味道不像酒。
也不像酱。
是醋。
院子里站着一个老人。
六十出头。
身材瘦高。
穿着一件旧棉布褂子。
他叫许长德。
职业——酿醋人。
院子不大。
但里面摆满了大缸。
一排排深褐色的陶缸整齐排列。
每个缸口都盖着木盖。
有的还压着石头。
从远处看像一片小小的缸阵。
许长德每天第一件事，就是看缸。
他走到第一口缸前。
揭开盖子。
一股浓浓的酸香立刻冒出来。
他用木勺轻轻搅了搅。
再凑近闻一下。
点点头。
酿醋的人，鼻子很灵。
醋的味道有没有酵好。
有没有杂味。
闻一闻就知道。
许长德的父亲就是酿醋人。
他从小在醋缸边长大。
小时候最讨厌的味道就是醋。
酸得刺鼻。
一进院子就皱眉。
可长大以后。
他却接过了这门手艺。
很多人说酿醋很简单。
粮食酵。
再变酸。
其实真正的老醋，要经过很多步骤。
蒸粮。
拌曲。
酵。
翻缸。
