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第1008章 一零零八（第2页）
他说，“多到味觉开始保护自己。”
甜不再甜。
辣不再辣。
鲜也变得模糊。
“最后留下的。”
他说，“不是味道，是背景。”
是谁做的。
在哪吃的。
那天生了什么。
他说真正打动他的，从来不是最贵的食材。
“而是那种。”
他说，“带着生活痕迹的味道。”
他说有一次，他在一个偏远小镇，吃到一碗面。
很普通。
汤清。
面软。
“可那碗面。”
他说，“让我记了十年。”
因为老板娘在下面的时候，
一直在跟女儿视频。
女儿在外地读书。
她一边下面，一边叮嘱孩子要多穿衣服。
“那一刻。”
他说，“面是有温度的。”
他说美食不是孤立存在的。
“它和人。”
他说，“和情绪，和时间绑在一起。”
他说自己评过无数高档餐厅，却最怕那种“只有技巧，没有人味”的菜。
“你吃得出火候。”
他说，“却吃不出做菜的人。”
他说这些年，他见过太多厨师。
有天赋的。
拼命的。
被名利拖着走的。
“很多人。”
他说，“不是败给味道。”
“是败给野心。”
为了上榜。
