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第559章 传统得用柴火大灶（第3页）

“小时候，奶奶就这么搅，我老想抢擂槌玩，她一棍子敲我手背，说‘别捣蛋’。”

苗侃边搅边笑“要不要来一回？”

曲天晟赶紧摇头“不敢不敢，光会吃，手笨，从来不敢上手。”

“那你可真幸运，白吃白喝还能不干活。”

“是啊是啊！”曲天晟笑得见牙不见眼，“我怕是祖坟冒青烟，才碰上您这样的神仙老板。”

苗侃这手一沾系统，第一次搅稠糍，居然稳得跟机器一样，锅底干干净净，连个糊渣都不留。

他把那一团糯糯的稠糍倒上案板，撒层薄粉，搓成条，分小块，再捏成拇指大的圆坨，压扁——皮子成了。

馅儿呢？瘦肉、马蹄、葱白，他偷加了虾米。

加盐、糖、生粉、酱油、茶油、姜汁，腌得足足的。

包水角最讲究。

左手托皮，右手蘸猪油，边转边揉，皮子就着掌心摊成薄如蝉翼的圆盘。

馅儿往里一塞，两手一捏一挤，一只水角就成了。

曲天晟洗了手，冲过去帮忙。

他在国外三年，饺子包得跟工厂流水线似的，觉得自己是“饺子界扛把子”。

可一和苗侃比——

傻了。

老板包的，每一只，大小一致，馅儿均匀，褶子纹路都像一个模子刻出来的。

连他奶奶都没这本事！

全自动生产线？怕是都得跪！

“苗老板……你这手，是开过光吗？”

苗侃不光包得精，还快得飞起。

不一会儿，小竹筛就堆成小山。

蒸十五分钟，掀盖。

用圆木板一盖一翻，水角哗啦全倒在板上，再轻轻一滑，齐整码进盘里。

最上头淋层花生油，撒把炒香的白芝麻——成了。

别急着吃。

得晾凉一会儿，凉透了才筋道，才爽口。

配菜嘛，四大天王。

黄芥末、辣椒葱油豉、辣酱、生抽。

随便蘸，或者全蘸，管够！

“香得我口水都要流下来了。”

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