笔趣阁

第508章 好像也没多难嘛（第3页）

其他师傅虽然不像楚西南这么惨，但接连试了几张，苗侃依旧摇头。

“蛋液太多，皮太厚影响嚼头。”

“这张煎老了，一看就是火过了，不够滑嫩。”

“这张还行，可太小了。

你自己看看，跟别的比差了多少？”

他挨个点名批评，毫不留情。

一群厨师拿着勺互相看看，脸上全是沮丧。

就这么个小动作，居然没人做得到位！

“继续练，什么时候我说行了，才能端出去卖。”

苗侃语气平静，并不着急。

他又亲自摊了几张蛋皮。

蛋皮还软乎着，没完全定型时，苗侃就麻利地把刚调好的虾仁馅塞进中间。

他手指一翻，把上面那层蛋皮拎起来。

指尖几下捏合，动作干净利落。

转眼就成了个烧麦模样，圆鼓鼓地立着。

蛋液熟得飞快，手也得跟上。

几分钟不到，苗侃面前a1ready摆了二十多个。

烧麦顶上要封口，通常得用糯米压住。

但苗侃不走寻常路，直接在顶端搁了一小坨虾茸。

再撒点红椒末、青菜碎，花花绿绿地点缀上去。

“穿衣服红配绿可能丑出天际。”

苗侃边弄边说，“可到了吃的东西上，这俩颜色搭一块儿，最能勾人胃口。”

“上锅蒸，大火八分钟。”

一道新菜这就成了——蛋烧麦。

“能吃了吧？”

楚西南刚刷完大铁勺，跑回来眼巴巴盯着问。

“差一步。”

苗侃摆摆手，“还不能动。”

他让人端来一碗熬透的鸡汤。

加盐调味，水淀粉轻轻一勾。

最后舀一勺熟鸭油淋进去。

搅匀了，直接往刚出锅的蛋烧麦上一浇。

“这步是让味道更有层次？”

徐若明记笔记记得认真，凑过来问。

苗侃抬眼看他一眼，嗯了一声“对。”

又补了一句“也不全是。”

“还有个好处是防粘。”

喜欢路边摊很一般？他的美食馋哭全网请大家收藏。路边摊很一般？他的美食馋哭全网2o小说网更新度全网最快。