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第490章 四种辣椒一起用（第2页）

“扔芹菜段，加辣椒酱，再舀一勺煮粉的汤进来提味。”

“粉捞出来，倒进锅里猛火翻炒，齐活。”

听着挺简单吧？

可厨师们第一步就被拦住了。

黄明盯着面前四个大盆，全装满了不同种类的干辣椒，眉头拧成了疙瘩

“苗神，这几个辣椒长得都不一样啊，咱们到底选哪个？”

选哪个？

苗侃面不改色“全上。”

全上？

这话一出，一群厨师全都愣住，扭头瞪着他看。

一盘家常快手炒粉。

四种辣椒一起用？

这不是杀鸡用牛刀嘛！

材料齐了，五分钟就能出锅的小吃，搞这么复杂干啥？

面对众人疑惑的目光，苗侃没解释，直接走到盆边，随手拿了个辣椒塞嘴里，轻轻咬了一小口。

然后他扫了一圈十几名厨师，开口问道“你们有没有真的尝过每种辣椒有啥不一样？”

……

大伙齐刷刷摇头。

辣椒不就是辣或不太辣的区别吗？

有个老师傅慢悠悠接了话。他是冯息原，五十上下，两鬓泛白，在这群人里算资历最老的。

他说“我觉得辣椒主要调个味儿，辣度上做点变化。”

确实是多数人的想法。

苗侃摇摇头“不如自己试试。”

厨师们迟疑着凑上前，每人各尝了一点。

很快表情就开始变幻“咦？还真不一样！”

“有的冲鼻子，有的不怎么辣，反倒有一股香气。”

目前他们只能感觉到这些。

苗侃语气平稳地说“这四盆分别是干红羊角椒、干线椒、朝天椒，还有焉耆本地产的老辣皮子。”

“辣不辣你们心里有数，朝天椒是最狠的那个，主攻辣味。”

“其他三个各有用途。”

“干红羊角椒颜色亮，主要用来提色。”

“干线椒不咋辣，但香味足，专为增香。”

“焉耆本地长的辣椒，确实能提辣，但它的味道更特别，吃着有点回甘，辣得不烧心。”

苗侃一边说，顺手从旁边抽了张白纸。