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别的猪肘饭、卤肉饭都要加些青菜，这也算是约定俗称的东西。

刘玲瞧着这小菜心，这会却觉得这小宋老板有些多虑了。

这一份猪肘饭里的肉量可不算少，方才端在手里都让人有些觉得沉重。

可这会的刘玲却依然觉得意犹未尽，也丝毫没有产生吃肉吃厌了的肥腻感。

“唉。”

刘玲夹起一根鲜嫩翠绿的小菜心，这菜心的处理倒是仔细，外头的根茎表皮都被去了干净，时鲜蔬菜洋溢着鲜活气息不断向她招手，对着那已经被卤猪肘迷惑的女人不断招揽。

菜心送入嘴中，却是打了刘玲一个措手不及。

根茎鲜嫩多汁，被处理成适宜送入口中的大小，清脆爽口，还带有蔬菜特有的鲜甜。

明明已经深秋近冬，但刘玲闭上眼，竟觉得自己依然漫步在春的原野之上。

这翠绿色泽的菜心恰到好处，她只觉自己正听着鸟雀的短促啼鸣，席地坐于茂盛竹林之间。

清风拂过，稚嫩的春笋正从泥土之中冒出尖尖小角。

这宋老板开店真是舍得下血本啊…

就连这作为配菜的绿叶菜都用这么好的材料，处理得恰到好处。

说不上是因为猪肘饭分量太大，吃得略微有些负担还是迟来的良心发现，刘玲这会倒是愿意让女儿也来跟着尝上一口。

“丹丹，不是要吃吗？这小菜心也挺好吃的，多吃点绿色蔬菜对身体也好。”

刘玲将盘子向前轻推，避开了王若丹那哀怨的目光。

若说牛奶有那旺仔的，这宋记卤味出品的卤猪肘也是有着忘崽功效。

方才刘玲吃得尽兴，对边上馋的口舌生津的女儿可是充耳不闻。

不过王若丹自愿食那嗟来之食，刚才的怨气先抛到一边，这会稍微消化了点的胃容量便是吃点绿叶菜溜溜缝也不错。

这盘里的菜心被母女二人吃了个干净，猪肘的皮肉还有那米饭汤汁更是一点不剩。

刘玲看着这被清了个大空的餐盘，正欲起身但还是被那边上的小咸菜牵挂住了。

要她说，这小宋老板虽然厨艺好，但对自己的认知怎么那么不清醒。

这猪肘饭和菜心已然尽善尽美，何须再画蛇添足浪费这小咸菜呢？

但刘玲对光盘也是有执念的。

罢了，先尝上一口吧。

角落的小咸菜被切成了均匀的长条薄片，边上还有小段的小米辣辣椒圈进行佐配。

刘玲点了点头，还成，起码应该是有个辣味。

她也不知道现在这些商家怎么越来越爱做甜口的泡菜了？酸甜的也就罢了，这平日里吃个粉面，全是那泡得粉红的萝卜疙瘩块。

一入口，除了甜味就尝不出别的！

想找个传统酸辣可口的菜叶咸菜都少见。

刘玲的偏见也放下了些，夹起一块小咸菜入了嘴。

从口腔咀嚼的声音不难听出这咸菜的清脆多汁。

只是这越尝，刘玲的眉毛也越发皱起。

这究竟是个什么咸菜？

她竟然没尝出来！

第34章凉拌萝卜皮这小咸菜尝起来颇为清……

这小咸菜尝起来颇为清脆，咔嚓的断裂声远胜那些榨菜头，牙齿咬下的瞬间听到清脆如薄冰般的声响，但这口感又跟常见的萝卜咸菜搭不上边。

边上这一小簇咸菜以酸辣味为底调，轻微克制的盐量为其佐以咸香。这小菜一入口，先前吃猪肘饭时浸满口腔的油脂香气都因为它的到来尽数散去。

更令人着魔的是那股停不下来的惯性，轻薄一片入口又忍不住往里继续塞。

虽然依旧带有些微甜味，但这股甜更多是给这小菜的酸辣进行中和，让入口的味道更为柔和。似有似无的野山椒香气也因此没有喧宾夺主。

酸辣开胃的调味配合脆响的口感，原本已经吃了个满饱的刘玲这会竟又被这小菜催生出食欲来。

整张餐盘被刘玲风卷残云一扫而光，就连边上的卤猪肘酱汁也被一同裹了个干净，远远望去像是打了三四遍洗洁精清理的结果。

“小老板，你家这个小咸菜是用什么做的啊？”

灶台前正忙碌着的宋晚秋闻声抬起头来。

“用萝卜皮做的呀？味道觉得还可以吗？”

刘玲一听也惊讶了，满脸疑惑问道：“萝卜皮还能用来凉拌吗？”

她之前在家也试过自己做咸菜，但也都是用的萝卜肉。平日里下厨用到白萝卜，要么洗洗干净直接切了做菜，要么直接把那削掉的萝卜皮丢到垃圾桶里。

单用萝卜皮做菜她可没见过！

宋晚秋点了点头，掀开边上的防尘盖，用勺子对盆子里的正浸泡着的萝卜皮不断搅拌着。

“这个呀，是西南那边的做法。”她解释道，“这萝卜洗干净后直接用削皮刀削掉表皮，再放些盐杀杀水，水出得大差不差就能调味了。”