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第163章 肉丝炝锅刀削面（第2页）

加水时，她没有一次性倒完，而是边倒边用筷子搅动，让面粉一点点吸收水分，直到盆里出现大大小小的棉絮状。

接着，她收起筷子，用手开始揉面。

她的手法娴熟，先是将棉絮状的面团聚拢，然后用掌根反复推揉、按压，让面粉和水充分融合，面团在她手中逐渐变得光滑、有弹性。

揉好后，她将面团盖上湿布，放在一旁醒着，让面筋得到充分的松弛，这样削出来的面条才会劲道。

削？

没错儿！她要做刀削面！

接着，她又用最快的度切了些葱花和蒜末，

然后拿出水嫩的白菜叶和一根红萝卜，把它们都切成丝放在盘子里。

林薇薇端着切好的肉丝快步走到炭火盆边。

萧天翊心领神会地将炭火拨得更旺，火焰加大，铁锅很快便出了“滋滋”的声响。

她往烧热的小铁锅里放入两勺晶莹的猪油。

油在热锅中迅融化，泛起一层亮光。

趁着热锅凉油，林薇薇迅下入肉丝。

肉丝在锅中“滋啦”一声，细小的油花四溅，她快地用铲子将肉丝扒拉开，炒散它们，一瞬间，肉香扑鼻。

接着，她将切好的葱花和蒜末碎投入锅中，又淋上一点酱油。

她快翻炒，直至肉丝炒出诱人的酱色后，她才把切好的白菜丝和萝卜丝全部放进去翻炒。

白菜丝和萝卜丝很快便被炒得微微变软，仔细闻闻，除了肉香外，还能闻到一丝白菜和萝卜释放出的清甜味儿。

最后，她往锅里加入适量的开水。

“火候控制一下，让锅里的水小滚着。”

林薇薇交待萧天翊控制好火候，她要开始往锅里煮刀削面了。

她走过去戳了戳已经醒好的面团。

嗯，面团醒的可以了。

她一手托着面团，另一手拿起一把平日里用来切菜的锋利菜刀朝萧天翊走了过去。

萧天翊看着直接操起菜刀向他走来的林薇薇，不由得眼神一凝。

林薇薇走到锅边，微微侧身，将面团贴近锅沿，左手掌心托住面团，拇指与食指轻扣面团边缘，形成一个稳定的支点。

右手则拿着菜刀，让刀刃与面团呈约四十五度的斜角。

“唰唰唰”几下，她的手快得惊人。

刀片在面团上轻快地来回削过，一片片薄如柳叶、宽窄均匀的面条便飞入锅中。

她的每一刀都精准而连贯，带着一种韵律感。

她的身体随着刀的起落微微晃动，手臂和手腕之间的配合天衣无缝。

林薇薇的动作行云流水，丝毫没有停滞。

萧天翊完全看呆了，他还从未见过如此独特的制面方式。

还有面条不用擀，直接削的？

不知道这面条到底什么口感。

他看着刀削面在锅中翻滚起来，迅变白，每一根边缘都带着自然的弧度微微卷翘起来。

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