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第70章（第1页）

这道菜可以提前做好，卤制一段时间更加增添风味，即便是放凉了也十分可口好吃。恰好，他今天早上从早市上买回来的大堆食材中，就有新鲜的鸭子，和好些坛子玫瑰花酒、花雕酒、绍兴酒、竹叶青等等。这些酒香气饱满，回味悠长，正好碰到一家酒坊在早市上处理贩卖，他便大手笔地豪爽买了许些回来。一时半会儿喝不完，慢慢窖藏封存也会随着时间岁月，慢慢酿造出独特的美酒来。他取出玫瑰花酒，正好做上这一道卤鸭。想必，到时候定然会让顾客们喜欢。修仙者联萌论坛上，吕青洲也发帖发布了今天小餐馆的菜单。“囊中羞涩的小剑修：今日菜单：美味嫩滑的玫瑰花酒卤鸭。”帖子一发出，下面热切参与回帖的论坛群友们就唰唰盖了上百楼，激情满满地踊跃讨论。“咦，玫瑰花酒卤鸭？这道菜我从来没吃过，超级好奇是什么味道，请问，有道友知道吗？”“同问。”“哈哈哈哈哈，我吃过醉虾，不过小江老板做的肯定差不了。我已经赶到海城，晚上就去一尝！”“楼上的小哥哥别走，看这里看这里！带我一个，我也到了海城了，晚上一起约饭啊～”“成！晚七点，小江老板餐馆门口见。”“蹭楼上喜气，借楼约一个符修的小姐姐一起约饭，我们符修超级有钱的，请你！”一时间，论坛里无比热闹。江橙的新菜单，引起了众多论坛道友们的热情讨论。这道美味嫩滑的玫瑰花酒卤鸭，听说过的人少，吃过的人更少，霎时勾起了无数人的好奇心，想要一尝究竟，品尝一下到底是什么味道。本来第一届灵气修炼交流大会即将在海城开幕，无数全国各地的道友们和论坛网友们就满怀兴奋地赶往海城，这下小江老板的美食一出，更是引得众多人忍不住纷纷奔赴赶往。既能参与正式的修炼道法交流，又能顺便能品尝到美食，何乐而不为？在不知不觉间，江家小餐馆已经成了无数人想要前往海城必去打卡的热门地点了。江橙不知论坛里如此热闹，他挽高了袖子，忙碌了一下午，全神贯注地准备着种种繁杂的事务，着手做这道玫瑰花酒卤鸭。这道卤鸭先卤后浸，用玫瑰花酒酿清淡芬芳的花香去除鸭子的土腥味，工序极其多又复杂。相比鸡这类的家禽与其他河鲜海鲜，鸭子的土腥气尤其严重，尤其是鸭蛋鸭肉，一个处理不好，就是满满的腥气，让许多人难以接受。但做好了，也是分外独特的美味。江橙没有着急从一开始就卤制，反倒先花了时间细心腌制鸭肉，放了八角桂皮小茴香南姜草果香茅等等，又增添了少许玫瑰花酒，提前为卤鸭增加一些底味。卤鸭的配方，各家各户都有所不同。有的酱卤味道偏重，有的用了大量的仔姜料酒祛除鸭肉的腥味，还有的用数十年的老卤汁吊味道，卤出来的鸭子味道醇厚丰富。在江橙手中，这道玫瑰花酒卤鸭却是做法格外不同。腌制后的鸭子，没有像一般店家那样放到浓稠味重黑漆漆偏深棕色的卤汁中卤制，反而是凉水入锅，投入腌制入味的鸭子焯水，几个翻滚沸腾煮熟后，捞出立刻投浸到卤汤当中。卤汤的汤盆之外，围着满是冰块的冰水，镇得卤汤沁凉冰爽。这样刚从锅中捞出的鸭肉一投入，便极冷极热的温度立刻相遇，碰撞出无数倍奇妙的效果。在冰凉的卤汤内，鸭肉急剧紧致收缩，吸满了卤汁的醇厚滋味。静静等待几个小时的功夫，一道鲜美嫩滑的玫瑰花酒卤鸭就端盘而出。小奶猫一觉睡到了傍晚，连着蹲守了董富贵好几个晚上，让它又困又累，在安静舒服的小猫窝里磨蹭了好一会儿，蜷缩舒展着毛茸茸的小猫身体，这才终于爬了起来。外面的天色已经暗下来了大半，海天交界的天边最后一抹绚烂的晚霞夕阳溢出灿烂的光，斜斜地映照在了窗台上。天色已经不早了。小餐馆的角落房间里格外安静，隔绝了外面的喧嚣和吵闹。小奶猫打着滚，一个翻身爬了起来，跳下小猫窝，发现旁边还放着水和食物，不由心情愉悦地晃了晃毛茸茸的尾巴。猜也不用猜，这肯定是大橙子的手笔。他就是这一点不好，太贴心啦！又想把我养胖。小奶猫无比骄傲又开心地蹭过去，将江橙为他准备的煎小鱼儿干干净净地通通吃光，这才溜达着起身向外走去。平常这个时间点，小餐馆早已迎来了顾客上门的热潮。小奶猫顺着小过道，向大堂走去，老远就听见热火朝天聊天说笑喧闹的声音，定然又是许多客人到来。