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第133章（第1页）

这个时候要用温水搅拌，太凉和太烫了都不行。搅拌的时候要一边加水一边搅拌，切忌不能一下子加很多水。万一加水多了，麻酱汁就稀了，到时候还得加麻酱。到时候很容易形成面多加水，水多加面的局势。麻酱汁调好之后就放到一旁好了，接下来就是制作黄瓜丝和胡萝卜丝。切丝对于江凡来说不算什么难事，把黄瓜和胡萝卜清洗干净后就可以直接切丝了。时间不长，江凡就切了满满两大盆的黄瓜丝和胡萝卜丝。看看时间，才十点多一点。江凡就打算自己炸一些花生米，花了五积分，江凡兑换了一份油炸花生米的食谱。江凡先把花生米放入清水中浸泡了五分钟，然后就捞出来晾干了。这一步主要是清洗一下花生米上的杂质，当然了系统出品的东西，不太会有杂质的。等晾干之后，江凡就往锅中倒油了。这个时候是冷锅冷油，江凡倒入食用油之后就把晾干的花生米倒入了油锅中。冷油冷锅不容易让花生米中的水分溅出来。另外，如果是热锅热油，一倒入花生米就会让先接触到热油的那些花生米在短时间内炸糊。这样就造成了有的花生米已经糊了，而有的花生米还生着呢。炸花生米切忌用大火，这个时候就中火慢慢炸就行了，不过要不时的搅动，这样才能够让花生米受热均匀。几分钟后油锅中的花生米就会发出响声，这是受热膨胀的缘故。如果声音密集了，那就把火关小一些改成小火。再炸几分钟，就会发现锅中的花生米有的开始脱落外皮了，这个时候可以放一些食用盐进去。感觉差不多了就可以关火了，才出锅的花生很烫，也不是很脆，所以要晾一晾再吃。不然容易烫嘴，口感还不好。加食用盐可以多放一些，不然没有滋味。当然也不能太多了，这个要根据自己的口味。炸好花生米后，时间差不多就十一点了。江凡等到十一点的时候就准时发了三百个红包。其中有一百份饺子和二百份麻酱面，别的一律没有了。抢到红包的自然兴高采烈，没有抢到红包的，则是愁眉苦脸的。“你们打算购买什么呢？”“我当然要购买麻酱面了，你呢？”“我也是，我太想吃麻酱面了。”“你们怎么都选麻酱面呢，就没有选饺子的吗？”有一位抢到红包的学生小心翼翼的问道。这是他第一次抢到红包，心情很激动。“饺子虽然也很好吃，但是我之前吃过一次了，所以这次打算尝一尝麻酱面。”“我也是这个意思，毕竟饺子再好吃，我也尝过了，如今有机会选择，我自然要选择没有吃过的麻酱面了。”“原来如此！”第一次抢到红包的学生不说话了，人家吃过饺子了，所以不稀罕了，但是自己一次也没有吃过，他也想吃一次饺子了。不过一想到还有新菜品麻酱面，他又想吃麻酱面了。就是很纠结。发了红包之后，江凡就开始烧水了。用的是煮粽子的锅，这锅内部空间够大，足够自己煮二百份面条了。不到二十分钟，水就开了，江凡直接下了面条。二百份的面条，江凡一锅就煮了。煮面条的时候，可以在锅里放一些食用盐，这样煮出来的面条不容易断。开锅之后，略微等一会就可以捞出面条了。江凡把面条捞出放进提前准备好的大盆内。大盆内是清凉无比的清水，江凡怕面条粘到一块，就用筷子搅动了一下。这个时候还没有人过来，不过江凡也不着急。热面条已经放入冷水中了，也不怕面条闷了。再说了马上就十一点半了，这个时间刚刚好才对。很快就来了客人。“我要一份麻酱面！”出示了红包纪录后，江凡就给了他一份面条。至于麻酱放多少、黄瓜丝和胡萝卜丝怎么搭配就是他们自己的事情了。反正自己准备的食材不少，不怕这些人吃的。不过后来有人实在不知道要放多少麻酱，江凡就直接代劳了。这人加了麻酱，看了看黄瓜丝又看了看胡萝卜丝。这两种他都想要吃，就是不知道能不能都选一些。江凡也看出这人的打算了，于是告诉他，这两种配菜随便选，也可以都要上一些的。不过江凡有一个要求，那就是不能浪费了。“那我一样来一些好了。”这人很快就弄好配菜离开了。“我也要一份麻酱面。”