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第107章（第1页）

真的？“他做的饭菜很不错，尤其是烧卖，每天都能够卖出去很多的，他要韭菜估计也是做烧卖。”张雪说道：“我想他应该不差这点钱的，不过他也说了，这韭菜的品质要好。”“咱家的韭菜就没有用过农药，质量这一块绝对没事。”张磊一听就有动力了。他看了一眼张宏说道：“爸，别闲着了，赶紧干活吧。”哎。张宏又叹了一口气。这张磊光听价格了，他就不想一想人家为什么给这么大的价格？说不定，人家看上你妹妹了。不过，只要张雪没意见，也就这么着吧。三百斤韭菜当天就送到了江凡面前。江凡也直接付了钱，本来张雪不想要的，但江凡说了，你不要钱，他就直接去购买别人家的韭菜。张雪也就不再说什么了。“这些韭菜可能不够，你得给家里人说好，随时要准备给我送来。”江凡说道。“韭菜鸡蛋馅的烧卖不如肉馅的好，你要那么多韭菜恐怕用不了。”张雪提出了自己的担忧。她知道江凡在帮助自己，所以自己也提出了自己的担忧。“谁告诉你，我要做烧卖了？”江凡笑道：“的确，烧卖还是牛肉馅或者羊肉馅的好吃，但我要做的是饺子，说起来韭菜鸡蛋馅的饺子，还是可以的。”“你要做饺子呀。”张雪这才明白过来。因为韭菜很多，张雪也主动帮着江凡清理起来。而江凡则是兑换了饺子食谱。于是江凡脑中多了关于饺子的一些信息。各种饺子馅和如何制作饺子的信息，他都了解了。江凡拿出面粉开始和面。其实也可以用机器和面的，不过江凡知道用机器和面和用手和面在口感上是有差别的。为了让口感达到最好，江凡一直坚持用手和面。面弄好之后就放一边醒着去了。江凡打了一大堆鸡蛋，然后放入食用盐搅拌均匀。和制作烧麦馅一样，鸡蛋中可以多加盐，一会调馅的时候可以少放盐或者不放盐。放油，油不能太少，不然炒出来的鸡蛋不好。因为是制作馅，所以炒鸡蛋的时候可以快速的搅动，尽量的让鸡蛋碎一些。这里提一下，平常炒鸡蛋，就别搅动了，等定型后翻个面就好了。鸡蛋炒出来块太大的话，可以用刀切一切，最好弄成小块。然后放在一边凉着，鸡蛋太烫的时候别放入切好的韭菜，容易烫软，而且还会流出汤来。忙完这些江凡也帮着张雪清理韭菜，主要就是把干枯的部位清理干净。一般刚收割的韭菜很干净，清理起来也容易。若是放了两天枯萎的枝叶就会增多，那个时候就不容易清理了。切韭菜的时候尽量切成小碎块，毕竟是包饺子，馅不能太大了。切好后，江凡就把韭菜放入盛鸡蛋的容器内。加上蚝油，少量食用盐以及少量香油就可以了。其它调味品也可以添加，看个人口味吧。搅拌均匀后，就可以放到一边了。江凡又把醒好的面团和了一下，然后分成一个个小块。再把这些小块搓成一个细长条，等到粗细差不多的时候，江凡就切成一个个小面团。这些小面团一会就会被江凡弄成饺子皮，饺子皮是用来包饺子的。（解释的有些多余了）“用我帮你包吗？”张雪问道。“不用，你要没事就帮我弄一些饺子皮吧。”江凡说道。“好。”虽然说包饺子和包烧麦有些区别，但江凡包饺子的速度依旧很快。还没有看到江凡怎么动作，就看到一个饺子已经成型了。自己包的饺子关键，江凡包出来的饺子外观还挺好看的。张雪被江凡的速度吓了一跳，她知道自己要是慢了，恐怕还供不上江凡呢。实际上张雪还是有些高看自己了，不然恐怕是一定供不上江凡。还没有怎么着呢，江凡之前弄好的饺子皮已经使用完了。江凡也没有催促张雪，而是趁这个时间又去清理韭菜了。毕竟三百斤的韭菜没有那么容易清理完的。等张雪弄出不少饺子皮后，江凡这才接着包了起来。就这样，江凡一边包饺子，一边清理韭菜。时间很快就过去了。而饺子也包了数百个了上千个了。幸亏晚上有准备好的羊肉串，不然晚上就耽误了。晚上营业结束后，江凡又加班包了一些。这些包好的饺子直接被江凡放入了系统空间内。看着时间不早了，江凡直接在群里艾特了一下全体成员。