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有些烫，她吹了吹，才咬下去。

好弹！

她吃了一惊。

每一口都富有弹性，脆而不腻，还带着鲜甜。她忍不住喝了一口汤，那汤极鲜，和着鱼圆子的鲜味儿，令人实在无法相信这是十文钱一条的鲫鱼做的。

她吃完一颗，意犹未尽，让丫鬟再盛来。

不止她这样想，二娘、三娘、四娘几个都吃完了。

这鱼圆子白白胖胖，飘在白瓷碗里煞是好看，还点缀了星星点点碧绿葱花，她们便先都吃这个了。

丫鬟原本给每人盛了一小碗汤，每碗一个鱼圆子，这会子，二娘指挥丫鬟，“我还要些鱼圆，多盛几个。”

那边三娘王宜不甘落后，也催丫鬟去盛。

四娘默默推了推碗给身边的丫鬟。

温氏头一个尝的是干爊鳗鱼，一入口，鳗鱼的软糯肥美便在舌尖融化了，有些像水晶脍，不，比那还嫩、还软，如同牛乳一般细腻绵滑。

不但没有一丝腥味，还带着鲜甜，连鳗鱼肉本身的鲜美都烹制了出来。

茵儿的鳗鱼肠味儿如同豆腐，虽也很好，却失去了鳗鱼本身的鲜香，王娘子的炸鳗鱼外脆里嫩，但吃两口容易油腻。

这个干爊鳗鱼完全不同，所有的汁子都收干了，每一块儿肉都十分入味，肥腴之外又有韧滑，鱼冻一样。

汁子还有些甜味儿，这很像杭州那边的做法。

尤其里头还有薯蓣，软软糯糯，很好地平衡了鳗鱼容易腻的缺点。

不知不觉，她已经将丫鬟盛的一块儿鳗鱼、一块儿薯蓣吃完了。

听见几个小娘子都要续一碗鱼圆子，正好鳗鱼味儿重，正想吃些清淡的，她便也让人盛鱼圆来。

元娘脸上有些小孩子的喜欢，“娘，这鱼圆味儿十分好。”

她方才就注意陈鸢了。小丫鬟脸圆圆的，头发梳得整整齐齐，真是爱笑，眼睛一直弯着，真够讨喜的。

温氏知道这是鲫鱼做的。

出这个题，也是考验这些厨娘，不能一味用金贵的食材去堆砌菜肴，寻常的食材难道就不能做出好的吃食了？

前面茵儿的鲫鱼豆腐汤味儿也很好，王娘子的煎鲫鱼也不差，只是鲫鱼味儿本身鲜甜有限，总不及其他几样儿。

但她一吃这鱼圆，心里就有些惊讶。

她对方才的鳗鱼是满意，满意于做出了合她心意的味道，那小丫鬟简直如同她肚子里的蛔虫，不但将鳗鱼本身的鲜味儿做了出来，还超出了食材本身，做出了比她能想到的味儿还好的鳗鱼。

而这鱼圆，她实在是惊讶。

鱼肉的嫩、鲜、甜是众所周知的道理，但这个弹便出乎意料且令人惊喜。

难怪元娘喜欢。温氏点点头，“确实好。”

她瞧了眼下头的小丫鬟，“这样小年纪，难为她竟能想来。”

王二郎吃的是酒糟煨黄雀。

一入口，黄雀肉那股嫩就让他睁大了眼睛。

简直是入口即化！

还带着一丝丝甜、些微的辣，舌尖如在一波又一波浪潮中起伏，他口味清淡的人，忍着辣不知不觉就吃完了。

甚至意犹未尽。

他辣得直吸口水，听见她们说鱼圆好，赶忙要了一碗喝下去。

吴氏最喜欢重口，见他这副模样儿，嗤笑一声，也吃黄雀。

一入口她眼睛就亮了，这是她喜欢的味儿。

四娘王宓默默续了两碗鱼圆，要不是怕王宜嘲笑，她还想再吃的。

丫鬟问她想吃哪一道，她瞧见二叔的模样，好奇黄雀，便指了指那个。

那黄雀肉只一块儿，闻起来好香的味儿，上头撒着芝麻，放了一根绿色的芫荽。

她默默拨开芫荽，咬了一口肉。

一瞬间，香、甜、辣溢满舌尖，她一顿，随即默默加快速度，一块儿吃完，她看向桌上的盘儿，还有几只。

她注意着桌上，想等大家都尝了，再趁人不注意，让丫鬟盛给她。

那边老夫人提醒正吃炒土步鱼片的宜姐儿，“少用些，后头还有好些。”

话是这样说，她吃鳗鱼和土步鱼都续了两回。

第二回丫鬟只夹了一筷子土步鱼，她还将丫鬟说了一顿。

王宓见状，也吃土步鱼。

前头茵儿的红煨土步鱼和王娘子的土步鱼羹都不错，但是，当她吃了一口陈鸢的炒土步鱼片儿，立即就忘记了前头那两道了。

这鱼片入口不但滑，还带着微微的脆、嫩，裹满了花椒、葱、姜、茴香、芥辣的香气。