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陈鸢笑着道了谢。她不敢耽搁吴娘子安排的正事，先重新做了一道糟酱烧麸，吴娘子尝着满意了，才打发人用食盒盛了，给大娘子院里的翁妈妈送去。

这道菜是杭州那边的，用了酒糟和酱烧制面筋，有着酒糟的清甜，早上的时候她没尝酒糟，又放了糖，烧甜了些。

这会子便尝过味道，没有多余放糖，这才刚刚好。

她尝了一口汁子，酸酸甜甜的，不敢想那切成块儿的麸吸饱了汁子，一口咬下去，面筋那疏松的口感该多好吃。

她直咽口水，跟吴娘子道，“我想了个法子，将这洗过麸的水用一用。”

吴娘子常见她有新奇想法，她想做甚，她都不说，让她去做。

陈鸢笑道，“等做好了，给娘子家婆婆也尝一尝，这东西软，没牙口的人也能吃呢！”

吕娘子笑道，“哟，鸢姐儿这是要出师，自个儿都能想菜了？”

陈鸢笑了笑，没搭理她，让小丫鬟替她烧火，对小丫鬟笑道，“做出来给你尝。”

那小丫鬟是后头进来的，人老实，闻言，忙高兴地往灶膛里塞柴。

灶房里没有那种可以在大锅里飘起来蒸面皮的器具，只有摊煎饼的铁鏊子。

她便用这个来摊了。

若是吴娘子觉着这吃食好，便能教采买的张婆子按她想要的，去定做一个可以放在沸水里蒸凉皮的笸箩。

铁鏊子不大，她刷了油，烧热了，倒入一勺面粉水，站在凳子上，两只手颠着鏊子两边晃悠，将面糊晃匀称。

面糊很薄，几乎几个呼吸就熟了。

她小心用平底铲挑起来，丢在案板上晾凉。

见她果真摊出来晶莹剔透的饼，吴娘子有些惊讶。

陈鸢一边忙着将剩下的摊完，一边道，“师父，这个凉了吃才好呢，我还要调个汁子。”

原本在外头嗑瓜子说闲话的吕娘子听见动静，伸长脖子往屋里一瞧，见不过是些饼子，不由道，“这有甚滋味儿，没油也没糖，还软塌塌的，又难看，谁会欢喜吃。”

她撇撇嘴，没放在心上。

陈鸢可够热的，那一盆水足足摊了好些，摞得老高！

她站得腿也酸了，腰也酸了，总算摊完了。

方才赵院公打发人，要吴娘子做一碗麻饮索粉，这跟麻腐鸡皮一样，都是用芝麻调味儿。

麻饮索粉里头的麻饮，做法跟麻腐一样，只是芝麻里多加了水，浇在索粉上，芝麻味儿十分浓郁。

煎出来的凉皮因着有焦黄的颜色，便不如蒸出来的晶莹剔透，而且也容易破，比不上蒸的完美。

陈鸢捡了几张出来，摞起来，切成手指粗的细条儿，抖散了装到碗里。

然后将大蒜捣碎了，调了一碗蒜泥水，又浇了酱清、盐、醋，还有娘做的辣食茱萸红油。

最关键的，她还用了麻饮索粉的麻饮，来替代芝麻酱。

“师父，你尝尝！”陈鸢热得脸颊红彤彤的，将一碗拌好的给了吴娘子，又赶紧拌了几碗，她自个儿一碗，烧火的小丫头一碗，王娘子一碗。

吴娘子瞧了一眼，端过来尝了一口。

陈鸢中午吃的那些，经过这样一下午，早消耗掉了，她可是饿了，赶紧往嘴里吸溜了一口。

哇！

她深吸口气，感觉浑身的疲惫一下子冲散了，凉皮儿那股又韧又弹牙的口感，加上麻饮、蒜泥水和香醋的味道，太香了！她坐在小凳上，跟烧火的小丫头两个，埋头“吸溜”，三两口就吃了一碗。

小丫头将碗底的汁子也喝光，“鸢姐儿，这个真好吃！”