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第180章 治理大国 如烹小鲜（第2页）

“周阿姨，我听章平大舅说俞章平可会做菜了！做的一点不比他大舅那个大厨差！要不让他试试？”陈晨说道。

“真的嘛？要不你试试？”周长丽说道。

“小晨，章平真的会嘛？”刘馨怡担心问道。

“那就让章平试试吧！死马当作活马医吧！”杨丽娟说道。

“那我就试试，不过到时候好吃你们可别抢着打架啊！”俞章平打趣道。

“小晨，章平还真做菜啊？真的假的啊？”叶灿问道。

“我俞老弟，还真是无所不能啊！哈哈哈！”刘馨怡信任道。

“之前俞章平说他经常在家里做家务，做个菜想必也不稀奇吧！”田囡囡说道。

“也是，就是不知道这味道怎么样？”叶灿说道。

“我觉得肯定不错！你们质疑章平，到时候你们别吃就行！”刘馨怡说道。陈晨附和道。

“杨奶奶，周阿姨，甜口可以吧！“俞章平问道。

“哦？看来你会几种这个甲鱼的做法啊！甜口当然可以！我今天为了迎合她们爸爸还有她们的口味，菜都是咸鲜和微辣为主的，就是没做甜口的！”杨丽娟说道。

“那行！这些酱油、小葱、冰糖、姜、猪油、黄酒、花生油、盐调料都有吧！”俞章平问道。

“都有，只有猪油没有，不过有肥肉！可以立马炼制出来！”周长丽说道。

“那行，我先炼制猪油！”俞章平说道。

田囡囡见俞章平开始动手了，立马拿过来了一条围裙递给了俞章平。

俞章平笑着接过并系好围裙开始了操作。赞叹这孩子的眼力劲！

先是取出肥肉若干切成丁状，置入锅中，再放入少许生命的源泉一起加热。

“小俞，不错，知道炼制猪油要加水炼制！是个真正干过家务活的人！”杨丽娟表扬道。

“嘿嘿！生活经验而已！”俞章平说道，同时一边在锅里慢慢的搅动着。不时就炼制出小半碗猪油。

随后取出猪油，洗锅，炒锅烧热，用油滑锅，加入花生油，烧至八成热，放入葱结、姜片爆香，推入甲鱼块（肚朝下），烹入黄酒加盖稍焖；

三分钟后再加入清水75o毫升，烧开3分钟后，改用小火盖焖

“好了，小火先焖25分钟。！”俞章平盖上锅盖说道。

“这就完事了？”陈晨问道。

“还早呢！这才一半呢！待鱼块柔软无弹性时，加入红酱油、精盐、冰糖、熟猪油，再加盖焖2o分钟左右；焖至鱼肉和裙边软糯，随即改用旺火收汁，一面晃锅一面舀起卤汁浇在鱼块上；待卤汁稠粘浓厚时，淋入熟猪油，再用中火并晃锅使芡油混合，至卤汁呈胶状，淋入熟猪油，晃锅即成。”俞章平说道。

“啊？一道菜差不多要一个小时啊！这么久啊！”叶灿惊呼道。

“慢工出细活嘛！做菜也是如此，做人亦是如此！”俞章平说道。

“小俞，说的对，你们可别小看了这烹饪哦!”杨丽娟说道。

“治大国如烹小鲜？”田囡囡说道。

“对喽！”俞章平笑道。

“以小见大，难得啊！”叶灿说道。

“好了，你们出去玩吧！这里油烟重，一会就给你们头污染了！出去吧！”俞章平说道。

“是啊，你们出去吧！”周长丽说道。

“不，我想学做菜！你们呢？“陈晨说道。

“是的呢！我们想学做菜！”刘馨怡说道。

“想学回去找你们妈妈们教你们去！快出去吧啊！章平你也出去吧，你在这里他们是不会出去的！”杨丽娟说道。

“我这锅里菜还没完成呢！”俞章平说道。