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第26章 M on the Bund的母子用餐（第2页）

汤品今日供应蟹肉浓汤，奶油基底，蟹香浓郁。”

他顿了顿，指向主菜一栏。

“主菜里，脆皮烤乳猪是本店招牌，外皮烤至酥脆，肉质软嫩，搭配水煮苹果与紫甘蓝，果香能够化解油腻。

或是澳洲草饲牛菲力，您可以选择三分熟，肉质细嫩，佐以波特红酒汁。”

“另外还有盐焗慢烤羊腿，采用古法盐封烘烤，香气内敛，分量偏大，更适合二人分享。”

“甜品首推米氏经典帕夫洛娃蛋白饼，自开业起便是招牌。

酥脆的蛋白外壳裹着淡奶油，搭配热情果沙司与新鲜浆果，甜而不腻。”

说完餐品，他翻过酒水页继续讲解：“酒水方面，葡萄酒涵盖新旧世界的经典款，从波尔多干红到新西兰长相思皆有提供。”

“无酒精饮品里，有法国依云静矿泉、巴黎含气矿泉水，也供应鲜榨西柚汁、橙汁，以及现磨意式咖啡、英式红茶。

“因后方的GlamourBar尚在改造，暂不提供花式鸡尾酒。”

她与对面的高阳对视一眼，指尖轻叩菜单，略作思忖。

“前菜选鹅肝肉酱配梅尔巴脆吐司，主菜一份脆皮烤乳猪，再追加一份澳洲菲力三分熟。”

“甜品两份帕夫洛娃。两瓶冰镇的依云静矿泉。”

“明白。”侍者记下点单，“依云取自法国阿尔卑斯冰川水源，水质柔和均衡，很适合搭配今日偏浓郁的菜式。”

“面包是现烤的香草佛卡夏，会先为二位送上。稍后为您上菜，请慢享外滩的景致。”

侍者躬身退下。

正午的阳光穿过黑钢窗框洒落桌面，等待餐品的间隙，二人侧首望向窗外，外滩连绵的古典楼宇在日光下铺展开恢弘的轮廓。

片刻过后，侍者推着餐车缓步走来，依次摆放餐盘。

最先上桌的是香草佛卡夏，方切的面包表面嵌着细碎的迷迭香，烘烤后的气孔蓬松，带着橄榄油独有的清香，温热的触感透过瓷盘传来。

紧随其后，两瓶玻璃瓶装的依云静矿安放至桌边，瓶壁凝结一层细密的水珠。

前菜鹅肝肉酱配梅尔巴脆吐司登场。

浅白的圆盘之中，赭色的鹅肝肉酱堆叠规整，表层泛着柔润的光泽。

薄片吐司烘烤得干脆，边缘微焦，一旁点缀一小碟暗红的蔓越莓果酱。

侍者轻声解说：“鹅肝经过慢炖碾磨，弱化腥腻，果酱的酸甜用来平衡油脂，建议涂抹吐司一同食用。”

接着两道主菜被端上。

脆皮烤乳猪摆在长形白瓷盘内，表皮烘烤成琥珀般的金棕，层层起酥，仿佛轻触便会碎裂。

侧边码放着煮至软糯的苹果块与紫甘蓝丝，果香清新。“乳猪低温慢烤再高温炙烧外皮，力求外脆里嫩，水果配菜可以缓和肉的厚重感。”

另一侧，三分熟澳洲草饲菲力静静卧于餐盘。

切面呈现诱人的樱花粉，边缘炙烤出焦香的褐边，浓稠的波特红酒汁沿着肉块缓缓淌下，盘边辅以烤时蔬。

“三分熟锁住肉汁，红酒汁的醇厚能够衬托牛肉本身的香气。”

最后呈上两份帕夫洛娃蛋白饼。

蓬松洁白的蛋白外壳如同云朵，内里填满轻盈的淡奶油，顶层铺着蓝莓、树莓等鲜果，琥珀色的热情果沙司淋洒其上。

“蛋白外壳酥脆，内部绵软，浆果的酸味中和奶油，是本店流传最久的招牌甜品。”

整套餐品错落铺于桌面，日光落在光洁的餐盘上，与窗外外滩的盛景相融，构成千禧年上海顶层的一餐。

张雅楠看着菜品，全部上齐，就对高阳说：“阳阳，饿了吧，我们尝尝这些菜的味道如何。”

坐在对面的高阳“嗯”了一声。

张雅楠和高阳，就这样品尝着美食，高阳其实很少在外边餐厅吃饭，一般都是吃，张雅楠做的饭，只是偶尔才会和妈妈他们出来吃。

张雅楠把牛排分成小块，没少给高阳的餐盘里放，只怕他吃不饱。

就这样两人吃的差不多了，就开始吃餐后甜品。

张雅楠看着高阳嘴角上，有一小块油渍，桌面上浆熨烫的纯白色棉麻布艺口布，温柔的为儿子擦干净嘴角的油渍，然后说道：“你看你，嘴角上的油渍都不擦一下。”