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第579章 你的立场呢你的原则呢（第1页）

后厨里，一口大锅中的清水已经沸腾。

陈秋将包好的饺子分批下入锅中。

白白胖胖的饺子刚落入水里，便沉向锅底。

陈秋用漏勺贴着锅边轻轻推动，避免饺子粘连。

随着锅中的水再次沸腾，一个个水饺很快浮上水面，圆鼓鼓的肚子在水中不断翻滚。

等饺子皮变得透亮，陈秋将其捞出，摆在餐盘两侧。

一边是猪肉大葱，一边是韭菜鸡蛋，各10个。

旁边还搭配了一碟基础蘸料，蒜泥和辣椒油都放在点单机那边，顾客自取。

没过多久，第一份双拼水饺便被送到了出餐口。

“请001号顾客前来取餐。”

听见点单机的提示声，刚才排在最前面的小伙子立马起身。

他端着餐盘回到位置上，刚刚坐下，一股水饺的面香与馅料香便随着热气升腾起来。

餐盘里，两种水饺被整齐地放在两侧。

饺子皮白净透亮，隐约能够看见里面馅料的颜色。

小伙子没有急着蘸料。

第一次品尝，当然要先试试原味。

他夹起一只猪肉大葱水饺，稍微吹了吹，一口咬下去。

柔软又富有韧性的饺子皮率先接触牙齿，皮不算厚，却十分有筋性。

咬开以后不会软烂，也不会粘牙，反而带着淡淡的麦香。

紧接着，饱满的肉馅在口中散开，肉馅鲜嫩得惊人。

猪肉本身的鲜香与油脂带来的润泽感融合在一起，没有半点干柴。

被牢牢锁在馅料中的汁水，也在咬开的瞬间流了出来。

鲜！香！却丝毫不腻！

大葱经过水煮以后，辛辣的味道已经消失，只剩下清新的葱香与自然的清甜。

这股香气不仅没有遮盖猪肉的味道，反而将肉香衬托得更加浓郁。

小伙子的眼睛顿时亮了，

他以前也吃过不少猪肉大葱水饺，可很多饺子馆里的肉馅，要么像一团又干又硬的肉丸，要么肥肉太多，一口下去满嘴都是油。

陈秋做的却完全不同，

肉馅柔软多汁，却又不会松散，猪肉与大葱的比例恰到好处。

“香啊！”

小伙子感叹一声。

一只水饺刚咽下去，他便迫不及待地夹起了另一边的韭菜鸡蛋。

咬开以后，翠绿的韭菜与金黄色的鸡蛋顿时露了出来。

韭菜依旧保持着鲜亮的颜色，没有因为煮制而变得发黄，也没有出太多水。

入口以后，一股独属于韭菜的清鲜香气迅速占据口腔。

鸡蛋柔软细嫩，颗粒大小刚刚好，

韭菜的鲜，鸡蛋的香，再加上饺子皮淡淡的麦香，味道格外清爽。

明明没有肉，却丝毫不会让人觉得寡淡。

如果说猪肉大葱是浓郁鲜香，那么韭菜鸡蛋便是清鲜柔和。

一个醇厚，一个清爽，两种味道轮换着吃，恰好不会让人产生半点腻味。

小伙子接连吃了四五个水饺，这才想起餐盘旁边还放着蘸料。

他端着基础蘸料，去加了蒜泥和一小勺辣椒油。

回到座位，用筷子搅动以后，红亮的油花浮在深褐色的醋汁表面。

醋香、蒜香与辣椒油的香气同时散开，仅仅闻上一口，口水便开始疯狂分泌。

小伙子夹起一只猪肉大葱水饺，在蘸料里滚了一圈，晶莹的饺子皮顿时裹上一层酸香的料汁。

他再次将饺子送入口中。。。

如果说原味水饺已经足够好吃，那么蘸上这碟料汁以后，味道又提升了一个层次！

陈醋的酸味醇厚柔和，入口以后不会直冲鼻腔，而是迅速化解了肉馅中最后一丝油润感。