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第534章 这兄弟上辈子没吃过饭（第1页）

陈氏小厨里，小伙子坐回位置，先拿起筷子，从红亮的汤汁中夹出一片肉。

肉片大小均匀，表面裹着一层极薄的浆，红油和细碎的辣椒、花椒挂在上面。

筷子稍微用力，肉片便弯曲。

光是看这个状态，就知道绝对不会老！

小伙子忍不住咽了咽口水，吹了两下后，直接送入口中。

刚入口。

首先感受到的，是热！

紧接着，

麻、辣、鲜、香，几种味道同时在舌尖爆开！

辣椒的香气十分浓郁，却不是干辣。

花椒的麻味也很明显，可麻意散开以后，反而肉片本身的香气全部托了起来。

小伙子轻轻一咬，眼睛瞬间睁大！

嫩！

太嫩了！

肉片表面滑嫩，内部却仍旧保留着应有的口感。

牙齿咬下去时，肉片先是微微回弹，随后便轻松断开。

内部水分充足，完全没有普通水煮肉片那种煮久以后发柴、发硬的感觉！

“卧槽……”

小伙子忍不住低声感叹。

他原本还想仔细品一品，可第一片肉刚刚咽下去，筷子便已经不受控制地再次伸进碗里。

第二片。

依旧细嫩！

第三片。

火候还是没有任何差别！

每一片肉都吸附着麻辣鲜香的汤汁。

可味道又不只是停留在表面，肉片本身，也有淡淡的底味。

盐味适中，葱姜水去掉了可能存在的腥气。

汤汁中的鲜味，又一点点进入肉片内部。

从外到内，味道都是完整的！

小伙子以前也吃过不少水煮肉片。

这道菜，在普通饭馆里并不算少见。

大多数店做出来，刚端上桌时同样很香。

红油，辣椒，花椒，再用滚烫热油一泼，香味一下子就能冲出来！

闻起来确实诱人，可真正吃进嘴里，却经常不是那么回事。

外面的汤汁很辣，表面的红油也很香，但肉片内部和配菜却没什么味道。

甚至有些店为了让肉显得嫩，会裹上厚厚一层淀粉。

入口以后，最先吃到的是滑腻的外壳，真正的肉味反而被遮住了。

至于碗底的豆芽和青菜，更容易出现两个极端。

要么在水里煮得太久，软塌塌的，没有口感。

要么只是提前焯水垫在下面，汤汁根本没有进去，里面寡淡无味，吃起来像是一道菜里的附赠品！