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第1059章 菜还合口味不（第1页）

热油一浇，锅里“刺啦”一响，香气猛地炸开。

颠锅、翻炒、勾芡，动作行云流水。

青椒入味，肉片嫩得像豆腐，却不失嚼劲，香气直往鼻子里钻。

炒时蔬更简单——时令白菜、菠菜、小萝卜，清水一焯，淋点芝麻油，撒点盐，原汁原味，清清爽爽。

菜一出锅，他轻轻点了两滴香油，摆盘时还添了两片胡萝卜雕的花，干净、体面。

“大爷大妈，你们的菜，来喽。”

桌上两道菜，一红一绿，香气像活了一样，绕着桌子打转。

“哎哟……这味道……”大爷吸了口气，口水差点掉地上，“这辣味……光闻着就馋得慌！”

庞日峰又端出两盅汤，热气腾腾：“顺手给你们煮了点老鸭汤，里头放了点黄芪、枸杞、党参，不是药，就是养人，喝点暖胃，吃菜不伤身。”

汤清得能照见人影，浮油一点没有，一闻，是鸭肉的醇香，混着一点点草本味，不苦不涩，反而提鲜。

老人一勺舀起，吹了吹，轻抿一口——眼睛立马亮了。

“哎？这鸭肉……咋这么嫩？”

老奶奶也喝了一口，啧了嘴：“这汤……咋比咱闺女熬的还香？”

“汤里加了点药膳料，我怕你们喝不惯，特地控了味儿。”庞日峰笑着说，“炖了三个钟头，肉都酥了，嚼起来不费劲。”

大爷连喝三口，脸都红了：“好！真好！这鸭肉，入口就化了，跟果冻似的！”

“老头子，庞大师这手，真是神仙手艺啊！”老奶奶抹了抹嘴，“这汤，我都想喝一锅！”

庞日峰只笑笑：“喜欢就好，菜也快尝尝。”

大爷拿起筷子，夹了一块辣椒炒肉，往嘴里一送——

“嗯？！”他猛地顿住。

肉片滑溜溜，带着油润的香气，辣是有的，但不燎舌头，不辣心，不辣胃，就是香，一层一层地炸开，豆豉的咸香、蒜的爆香、辣酱的回甘，全挤在一口里。

“这……这哪是辣椒炒肉？这简直是‘馋死人不偿命’啊！”他眼珠子都瞪圆了，“我吃了半辈子辣椒炒肉，头一回吃着不火气、不反胃的！”

“庞大师，您咋做到的？”他忍不住问，“我上次吃个辣子肉，回家喷嚏打了半宿，今晚要是辣，我真得吃药了。”

庞日峰没卖关子：“没放辣椒，用的是自制辣酱，配了甜椒、番茄酱、一点蜂蜜，辣是香的辣，不是冲的辣。

再加上豆豉和一点花椒油，香味往上翻，辣味就温柔了。”

大爷听完，咧嘴一笑：“我听不懂这些弯弯绕，但我只知道——”

他举起筷子，又夹了一大块，塞进嘴里，含糊着说：“这辣椒炒肉，是我这辈子吃过……最顶的！”

老奶奶在旁附和：“对！顶！天花板！那帮年轻人天天喊的天花板，就是这个味儿！”

窗外风轻轻吹过，桌上的汤还冒着热气，菜没剩一口，老人的眼里，全是光。