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第1011章 一百盘不够就两百（第1页）
庞日峰哼了一声，冷声道：“行，这道菜，炒一百盘。
剩下的菜，哪道出岔子，也照着来。
一百盘，不够就两百。”
欧辉猛点头，声音压得像从地底下钻出来的：“谢谢师爷教诲，徒孙记住了，一定改！”
一旁的管家听得心里直打鼓：乖乖，这哪是挑毛病，这是拿命练菜啊！难怪庞大师手底下出来的人，个个都是厨神级的。
庞日峰筷子一转，盯上那盘麻辣龙虾。
两只青皮大虾躺在盘里，油亮亮的，一看就不是老套做法。
八成是宋大熊或者这小子自己琢磨出来的。
他夹起一只，动手拆壳——比小龙虾大一圈，壳硬，但他手法利落，一撕一剥，连虾黄都整整齐齐留着。
咬一口，鲜得冒泡，辣得像有人往舌头上泼汽油，麻劲儿紧接着就上来，整条虾肉弹牙不柴。
他咽下去，眼皮抬都没抬：“这道菜，是你想的，还是你师父？”
欧辉一听，心又沉了半截——这口味，八成也不过关。
他缩着脖子：“是……是我师父的主意。”
庞日峰点了下头：“想法不错，可做法烂透了。”
他一根手指敲了敲盘沿：“第一，这壳太难剥，吃起来费劲。
下次在虾背划一刀，食客一拉就开，省事还体面。”
“第二，调味像灌水泥。
虾的鲜味全让你那重口调料腌没了。
你嫌入不了味？那你得改手法——虾炸过之后，背上开道口子，盐和料直接灌进去，不用堆，味就进了。
肉还是肉，鲜还是鲜。”
他放下筷子，语气没半点松动：“能搞定这两条，这道菜才配端上桌。
别的，去问你师父。”
欧辉立马掏出手机，指尖发颤地记下来，嗓音带着点哭腔：“谢谢师爷！我一定按您说的改，一个字都不敢漏！”
他猛地抬头，声音突然亮了：“师爷！再给我一次机会！我这就回厨房，重做这两道，今晚不睡也得给您端出像样的来！”
庞日峰没多废话：“去。”
半小时后，餐车“吱呀”推了进来。
欧辉满头是汗，双臂稳稳端着两个托盘，小心翼翼摆在桌上。
“师爷，请您……品鉴。”
庞日峰没搭话，抄起筷子，重新夹起一块回锅肉。
肉片薄厚匀称，油光泛着琥珀色，香气扑鼻。
他放进口里，嚼了两下，缓缓点头。
“这回，算是像样了。”
他顿了顿，语气沉下来：“菜能做对，不是你手艺突然开了窍，是你心里那点傲气，终于压下去了。
记住，厨房里，别把自己当爷。
你端的不是盘子，是良心。”
他筷子一指盘子：“一百盘，还是得炒。
别以为改了两口就抵了过。”
欧辉一愣，眼眶一热，低头，深深鞠了一躬：“是！师爷，我这就去——”
