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第820章（第1页）

东子不是没想过再定制一批桌子和锅，但徐家铺子酒楼的面积就这麽大，

难道要为了火锅的盈利，取消炒菜？

但是这也岂不是违背了徐家铺子酒楼的初衷？

倒不如，倒不如直接开一家火锅店！

这个想法一旦冒出来，就再也收不住了。

东子摩拳擦掌，试探着问道：「嫂子，你有没有想法，单独开一家火锅店？」

「有。」徐婉宁毫不犹豫地回答。

东子脸上的笑容愈发明媚，徐婉宁的下一句话，却让他的笑容瞬间僵硬住了。

「但不是现在。」

「火锅是京市刚冒出的新鲜玩意儿，很多人是来吃个新鲜感，未必是真的喜欢，所以来过几次後，这个新鲜感过了，短时间内不会再来。我要是花大笔钱投资一家火锅店，就等着亏本儿吧！」

「那……那咱们什麽时候开火锅店？」

徐婉宁笑道：「当然是等到时机成熟，比如说，吃火锅已经形成了一种潮流。放心吧，那一天不会太远。」

最多两三个月，京市的冬来了後，天儿越来越冷，爱吃那火锅的人也会越来越多。

「嫂子，火锅利润真的很高。翠芬昨天晚上还跟我盘帐，火锅一天的利润，都抵得过炒菜两天将近三天的利润了。但是咱们的桌子和锅不够用，每天能接待的桌数有限。眼睁睁看着利润从指缝中溜走，我实在是不舍得。」

徐婉宁望着吃火锅的客人，笑道：「这个问题很好解决。把原本的桌子，除了几张大圆桌外，都换成吃火锅的专属桌子。」

东子耷拉着脸：「可是，吃火锅的桌子有一个大洞。」

「拿木板盖上不就好了？定制桌子的时候，将那块被掏出去的木板捡回来，打磨平整。吃火锅的时候，就把木板拿下来，换上鸳鸯锅。吃炒菜的时候，就把木板盖上，如果觉得不够好看，可以定制一批桌布，将其盖住不就可以了？」

大不了，桌布勤洗一洗，给洗桌布的服务员加工资。

两三桌火锅的净利润，就足够支付这个费用了。

这样一来，岂不是解决了东子为之惆怅的难题？

东子都快要给徐婉宁拍手称好了。

「嫂子，这麽好的主意，你究竟是怎麽想到的啊！」

徐婉宁笑：「你被固定思维禁锢住了而已。」

「对了，於大厨的豆腐做的怎麽样？」

「好吃，很好吃！」东子笑眯眯道：「於大厨做豆腐可是一绝，嫩豆腐入口即化，北豆腐也不会有豆腥味，还有豆皮，豆腐乾，煮在火锅里都是顶好吃的！」

不过黄豆的产量不够高，所以豆腐的供应小。

但一盘老豆腐外加一盘嫩豆腐的价格，都快抵得上一盘猪五花了。

即便价格昂贵，吃的人还络绎不绝。

「你去後厨看看，还有没有剩下的豆制品，我想品尝一下。」