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第745章 第二道叫奶汤（第3页）
等到明儿这时候，佛跳墙的底汤就能进入下个阶段了。
“红烧肉演示完了，咱们接着搞【无相】。”
“九种汤，每天做三道。”
“前面刚把佛跳墙汤的第一步走完，接下来再搞定两道。”
他转身拿料。
“第二道叫奶汤。”
“可能有人不熟悉这名字，但你肯定喝过。”
“通俗点说，用鱼、猪肚或羊肉炖出来的浓汤，都能叫奶汤。”
“最大的特点就是味鲜，汤色乳白。”
“这九道汤里，它算是最简单的，也是咱日常最容易见着的。”
“为了把汤熬得更白，今天咱们三样一起下——羊肉、鱼肉、猪肚全上。”
“重点是，鱼必须选河鲫鱼。”
“别瞧这鱼不起眼，也不是啥稀罕货，但它在咱们龙国几千年的饭桌上，地位一直稳得很。”
“用它吊出来的汤，又香又浓，颜色更是白白净净。”
苗侃从仓库拿出一条二十五公分长的河鲫鱼。
这是他直播间头一次出现这么“接地气”的鱼。
之前见识过龙趸鱼、鲟龙鱼那种大货，再看这小鲫鱼，顿时觉得有点寒酸。
好像不太配这个场子。
“这鱼也太普通了吧，跟up主的调性不太搭啊。”
“怎么说呢……感觉失传神菜不该用这种菜市场款吧。”
“前脚佛跳墙，后脚鲫鱼汤，跨度是不是太大了？”
“档次一下子拉下来了。”
“……”
说这话的，基本都是外行观众。
可那些专业厨师一看，纷纷点头认可。
“你们不懂行啊，好味道不一定非得贵食材。”
“我们龙国厨师最牛的地方，就是能把便宜玩意儿做出神仙味。”
“鲫鱼用了几千年，到现在还是家常主力，它的价值还用说吗？”
“鲫鱼永远的神！”
“……”
观众们还在议论，苗侃已经开始动手处理这道汤了。
“先把鱼肚子掏干净，鱼鳞刮掉。”
苗侃手起刀落，轻轻划开河鲫鱼的肚皮，把里面的脏东西全掏出来，随手扔进旁边的垃圾桶。
接着拿到水龙头底下冲了个透，里里外外洗得干干净净。
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