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第118章 萌宠们馋哭了（第1页）

刚装盘，直播间瞬间炸锅。

【哇，金黄色的，看着就好酥脆。】

【撒上辣椒面的那一刻，我馋了，谁懂啊。】

【虽然是虫子，但我现在居然有点想尝尝？我是不是不正常？】

【正常，我也想，星爷能不能寄一份给我尝尝。】

王星泽被观众的留言逗笑“寄是寄不了咯，不过，你们可以跟着我的步骤自己做。接下来做竹虫蒸蛋，这道菜适合老人小孩。”

他手下动作不停，“取适量竹虫，用刀轻轻切碎，不用切太碎，保留一点颗粒感。三个鸡蛋打入碗里，加入两倍的温水，这个比例很关键，能让蛋羹更嫩滑。”

“再加少许盐，一勺生抽调味，搅拌均匀，再用滤网过滤一遍。”他拿起滤网把蛋液过滤到另一个碗里，“你们看，过滤后的蛋液没有气泡，蒸出来的蛋羹就会像果冻一样细腻。”

直播间的观众认真记笔记。

【记下了，两倍温水+过滤蛋液，蒸蛋羹秘诀get！】

【星爷太细节了，难怪之前我做的蒸蛋羹总是有蜂窝，原来是没过滤】

【竹虫蒸蛋看着好健康，这个我敢吃，我要学】

他把过滤后的蛋液倒进蒸碗里，撒上切好的竹虫碎，再撒点葱花点缀“蒸锅里的水烧开，把蒸碗放进去，盖上锅盖，小火蒸十分钟。”

“记住，火一定要小，火太大容易蒸老，变成蜂窝状就不好吃了。”

安排好蒸蛋，王星泽拿起旁边的青椒“再来一道竹虫炒青椒，妥妥的下饭神器。不爱吃清淡口的朋友们，这道菜绝对合你们胃口。”

他一边麻利地把青椒切成细丝，一边跟观众互动“你们平时炒青椒，喜欢放蒜还是放姜？我觉得蒜末爆香最提味。”

弹幕立刻热闹起来。

【放蒜，蒜末爆香yyds！】

【我喜欢放姜和蒜，双重香味。】

【星爷，多放辣椒，我能吃辣。】

【‘星级厨师李建军’竹虫配青椒很搭，青椒的清香能中和竹虫的鲜味，口感更丰富。】

“调料都备齐了，现在把焯过水的竹虫倒进锅里。”王星泽手腕一扬，将沥干水分的竹虫尽数倒入锅中，与炒至变软的青椒丝混合。

他握着锅铲快翻炒，竹虫的鲜香味与青椒的清香瞬间交织弥漫“竹虫和青椒要充分拌均匀，让每只竹虫都能裹上青椒的香气。”

说着，他舀了少许生抽提鲜，又加了一勺蚝油增香，最后撒上一点点白糖平衡口感“白糖别多放，就一点点，能更好地激食材本身的鲜味，这是做鲜香类炒菜的小窍门。”

他一边翻炒一边讲解，锅铲与锅底碰撞，出清脆的“滋滋”声，勾得人食欲大开。

直播间观众早已按捺不住，弹幕刷屏不断。

【星爷这调料放得太讲究了，生抽+蚝油+白糖，记下来记下来。】