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第96章 这叫做操作手册（第2页）

伙计应声而去。

赵烨靠在椅背上，眯起眼睛看着窗外不知道在琢磨什么。

短短几天，天香楼已经成了昭阳城最热门的去处。

那场厨艺比试后，他们每天都是客满，甚至有人提前一天来订位子。

“这才哪到哪。”赵烨摸了摸下巴，心中计划逐渐成型。

他在桌上铺开一张白纸，开始画出一个个方格和线条。

这是他根据前世记忆中那些连锁餐厅的运作模式设计的流程图。

“标准化，这是关键。”赵烨轻声自语道。

这时，店里的账房先生敲门进来了。

“掌柜的，这是这两天的账目，请您过目。”

赵烨接过账本，翻了翻，嘴角上扬。

“不错，比我预计的要好上不少。”

“掌柜的真是神人啊！”账房先生开始开启了拍马屁模式。

“您那道鲜香虾球，客人们都说吃了还想吃，从来没见过这样做虾的！”

赵烨笑了笑，突然问道：“老何，你在账房做了多久了？”

“回掌柜的，有二十余年了。”

“那你觉得，这天香楼，若是再开一家，会怎样？”

老何愣住了，没想到赵烨会问这个。

“再。。。再开一家？掌柜的，您的意思是？”

赵烨站起身，走到窗前。

“我打算在昭阳城再开一家天香楼，就在东城那边。”

老何倒吸一口冷气。

“掌柜的，这。。。这恐怕不妥吧？一家店都忙不过来了，再开一家，谁来管啊？”

赵烨转过身。

“正因为忙不过来，才要开第二家。”

他走回桌前，指着那张纸。

“我要建立一个全新的经营模式，每家店都遵循同样的标准，菜品统一，服务统一，甚至连桌椅摆放都一样。”

“这。。。这怎么可能？”老何摇着头。

“厨子各有手艺，怎能做得一模一样？”

赵烨微微一笑：“这就是我的秘密了。”

。。。

第二天一早，赵烨召集了天香楼的所有厨子和伙计。

“从今天起，我们要进行一次全新的培训。”赵烨看着大家伙。

“我要教你们如何做出统一标准的菜。”

厨子们面面相觑，窃窃私语起来。

“什么统一标准？”