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第433章（第1页）

“奶奶、比嘉前辈，我们还是来帮忙吧。”

“都?说了?你们玩去！”

“诶……”

“喂，来来来。喏。拿着玩去吧！”仲宗根看?几人探头探脑的样子，随手拿了?一筐瓜果打?发他们去削皮。

比嘉琴子正在清洗几只肥硕的红树林蟹。看?着那橙红的蟹壳，她像是想到了?一些非常开心的事情，表情柔和下来，与身旁的族人们聊起来：“祖母以前最喜欢把这些蟹稍微煎一下，再和新?鲜的贻贝一起丢进锅里?煮，做一锅热腾腾的海鲜锅，香得不得了?。”

岛袋奶奶闻言动?作顿了?一下，脸上浮现出怀念的笑容：“是啊，澄江那家伙，就喜欢那一口热乎的，汤底还要加好多岛豆腐进去炖……说起来，真是好久没吃到那个味道了?。”

老人一下子声音洪亮起来——

“决定了?！今晚就做红树林海鲜锅吧！用我们刚抓的这些虾蟹贝，再配上昆布高汤和厚墩墩的岛豆腐！”

“好主意。”

比嘉琴子应下，又指了?指旁边一筐个头较小的鱼虾：“那这些小鱼小虾，挂上面糊炸个拼盘。”

“行！莉乃，凉拌菜就交给你了?！”岛袋奶奶朝孙女喊道。

“没问题！”岛袋莉乃爽快答应。

厨房里?飘着浓郁的海鲜香气。

大人们将?红树林蟹的蟹壳扒开，放到炉子上烤。

“祖母教过我们煮蟹汤时要先燎一下壳，这样汤底会?更香，她最喜欢这个味道了?。”

七海建人手里?削着木瓜，也开口和几位阿姨们聊起来：“说起来，我外婆也教过我类似的技巧。不过是西班牙海鲜汤，里?面要放藏红花和番茄。”

“哎呀，那肯定很?特别！”岛袋奶奶眼睛一亮，“澄江她就爱学这些新?奇做法，有?次还非要试试奶油配海葡萄呢！”

众人哄笑。

“小悟啊，帮奶奶把那蟹钳子拿过来吧！”

“哦！”

红树林海鲜锅里?，有?两位风格迥异的蟹将?军。

第一位蟹将?军，是威震红树林的大青蟹！

它体型魁梧，一身硬甲，肉又厚又扎实，驯服这位林中霸主可得先费点功夫。

蟹身斩块。

蟹钳敲出裂纹。

先下热锅煎出焦边，再用明火燎一下蟹壳。这两步看?着麻烦，却是锁住精华的关键——

煎，是给蟹肉穿了?件紧身衣，把丰腴的汁水牢牢锁住，后面久炖也不怕肉质变柴鲜味流失；燎，则逼出了?蟹壳深处的焦香，火舌慢慢舔舐出甲壳素，沉入锅底，化作汤蕴。

这么一番锤炼后，大青蟹才能气定神闲投入汤水的怀抱。