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第427章（第1页）

众人落座不久，某人已经在?周围成年咒术师的?盛情邀请下塞了满嘴，说?话含糊不清：“哦哦哦～好好吃，杰！硝子！快尝～”

“多吃点，放开了吃唷！”

阿古猪众人此前已经吃过一回爆炒的?，知道那肉的?魔力，因此，对于今晚的?宴席他们也?怀抱极大期待。

海岛的?好猪种，回了东京便吃不到?了。

它最?大的?好处在?肥肉上。普通猪的?肥膘，吃在?嘴里像块油，多少有点腻，嚼半天?。阿古猪的?肥肉不一样，它的?油性?子特别软和，温度稍高一点，大概二十五度左右就化了——这比咱们的?体温还低呢。所以炖透了之后，用筷子夹起?一块肉，那肥肉的?部?分看着颤巍巍的?。

送进?嘴里。

舌头轻轻一压。

噗！

它真就一下化开了！

五条悟几人彻彻底底被这前所未有的?炖肉给惊艳到?了！这肉炖得都不像肉了，简直是一股温润的?油脂香雾爆在?嘴里，它化得彻底，一点也?不留油腻感，反倒是滋润着旁边的?瘦肉。

瘦肉呢，有了这化开的?肥油浸润着，炖得火候又足，就变得非常软嫩，一丝丝塞牙的?柴感都没有。

这就是阿古猪天?生的?本?事，普通猪很难比得上。

炖这肉，离不开两样宝贝——

泡盛酒和黑糖。

泡盛酒，正是学生们下午开开心心翻搅过一轮的?米烧酒。

这种酒度数高，性?子清烈，炖肉时放它进?去能很好地去掉猪肉的?腥臊味，尤其是肥肉里那股子不太好的?油脂气。

呲啦！

米烧酒一下锅，热气蒸腾，酒精带着那些腥味分子一溜烟儿跑掉了。

锅里余下的?是醇厚的?米香，这香气慢慢渗进?肉里，融进?汤中。待酒气散尽，肉的?本?味便干干净净地透出来，还衬着一缕悠长的?米香——只有醇厚与甘甜，丝毫不显冲劲。

黑糖是冲绳的?土产糖。

整片亚洲，除了中华地区、印度、吕宋岛、爪哇岛这些地方以外，冲绳岛也?有种植甘蔗。深褐近黑的?冲绳黑糖便是用本?地甘蔗汁直接熬出来的?。

这样的?糖不经过滤，带着一股子焦糖香和蜜香，不像城市常见的?工业白砂糖那么死?甜。

炖肉时，先用这黑糖加点水小火慢慢熬糖色，熬到?糖液变成漂亮的?深红色，冒着小泡，就要把处理好的?肉块倒进?去快炒！

呲啦！

肉一下锅，裹上这热糖液就立刻发生奇妙变化——

糖和肉表面的?氨基酸碰到?一块儿，在?热力下产生了大量的?香气分子。