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第414章（第1页）

“辣椒放得不多?哈，你们先尝一下，能接受就?再加！”

“多?谢。”

阿古猪的肉确实特别。

这是中华古代?华南地?区传到琉球的猪种，它的肥肉像雪花一样?细密均匀，和瘦肉完美?融合，不像普通猪肉那样?肥是肥、瘦是瘦。这样?的肉质一下锅，肥肉就?化开了，吃起?来特别顺滑，一点都不腻。

瘦肉部分更让人惊喜——

普通猪呢，养半年就?出栏了，但是阿古猪要养上整整一年。多?出来的这半年时间让它的肌肉纤维长得特别细腻。咬下去?一点都不柴，肉汁饱满，最难得的是自带鲜甜，就?像高级和牛那样?有自然的回?甘。

这样?精致的肉，用青木瓜、辣椒、酱油和泡盛酒来炒最合适。

青木瓜里的天然酵素能让肉更嫩，微微的酸味也刚好解腻。而?泡盛酒是冲绳特产的烧酒，高温一炒，酒精带着腥味挥发掉，只留下清爽的米香。腌料的时候也放了辣椒、蒜头泥和浓口酱油。冲绳海边酿制的本地?酱油味道醇厚但不会太咸，稠稠的挂住肉。

炒的时候，火候最关键。一定要大火快炒！这样?才能保持阿古猪脂肪细腻温柔的特点。

先倒酒去?腥，再加酱油上色，最后?才放青木瓜，保持瓜果的脆爽。这样?炒出来的肉酱香、酒香扑鼻，肥肉焦香薄脆，瘦肉鲜嫩多?汁。

一筷子下去?同时夹起?瓜丝、肉片、海参丝。

猪油滋润了海参，海鲜浸渗了猪肉，酸辣的青木瓜和蒜泥刚好解腻，最后?还?有点砂糖和酱油的回?甜。嚼着嚼着，油脂、海味、瓜果的清气彼此交缠又各自分明?，吃了个满嘴热闹！

呼噜呼噜！

炒菜热乎，不出几分钟，大家碗里的饭就?快见底了。几个男生又去?添了米饭。

这时候，厨房送过来了凉拌菜。

他们今天赶海最大的收获就?是海参，一大盘热菜还?炒不完呢！除了炖汤，厨师又把剩下的海参焯水切丝拌了酸甜海藻。

海参切细丝，海藻剪小段，一簇簇堆在清亮微黄的酸橙汁里。

大家不约而?同先尝起?了海葡萄——

咯吱……咯吱……

海葡萄在少年们的嘴巴里介绍起?了自己。

咯吱咯吱。

咕叽咕叽。

我叫海葡萄，我是一株平凡的海藻。

春末夏初，它从孢子萌发，附着在礁石和沙砾上。海流带来丰富的养料，它不停地?吸收光和水里的养分，变得晶莹剔透、充满汁水。

小鱼偶尔来啄食它的叶子。

痒痒的感?觉有点让人心烦，但它还?是得让它们吃掉一些，好长出更鲜嫩的枝条。

偶尔，阿古猪会趁退潮时从岸上跑到浅水中用嘴啃食它们。它最害怕这个时刻——猪群们温热粗糙的鼻子在水里拱来拱去?，把它和它的同伴们一一啃掉。

咕叽、咕叽。

爽脆多?汁的海藻跟滑韧的海参丝在齿间翻搅。