笔趣牛>成为特级咒厨师吧夏油番外 > 第273章（第1页）
第273章（第1页）
锅盖一揭——
蒸汽瞬间腾起！
一阵香风，携着昆布的淡淡海洋气息与毛豆的鲜甜悄然弥散。
米粒晶莹透亮，糯而不烂。夏油杰舀起一勺米饭，饭粒饱满圆润，整锅看起来就是淡淡的褐色，毛豆粒零星点缀其间，翠绿和白润交织。他?轻轻吹凉，送入嘴里。
“……！！”昆布的鲜味经过炖煮，已经被火苗深深压进了米饭里，此刻，那?些鲜味物质在舌头上柔和地铺陈开来。
用饭勺打?松米饭，一翻，就是这?锅饭的精华。锅底结出的锅巴最是馋人，金黄酥脆，咬下去“咔嚓”一声，巨大的满足感便在口中漾开！
“悟，春笋切好了吗？”夏油杰忙活着问。
“来咯！”
五条悟端来一盘春笋段，每个春笋段被精准地对半切开。
春笋躲过咒灵们的大战，经过一冬的蛰伏，体内积累了大量的天冬氨酸和可?溶性糖分。
这?正是春笋清甜滋味的来源。
焯水的过程，不仅去除了草酸，更让笋肉伸了个大大的懒腰。笋子?的多孔结构充分舒展，为?后续吸收肉汁和油脂做好准备。
五条悟准备酿馅。
嘿呀！嘿呀！
斑节虾活蹦乱跳落到案板上。
这?种虾在深海里畅游了数百个来回，肌肉中氨基酸含量特别高！
将虾肉与三分肥七分瘦的猪腿肉一起剁碎，两种肉类的鲜味物质产生了奇妙的合作：虾肉中的肌苷酸，能?将猪肉的谷氨酸鲜味放大数倍！
煎笋，是非常有?讲究的。
这?是从网路频道学来的中华料理——笋酿鲜。要做它?，必须买到新鲜的春笋，先?焯一遍水，再小心剖成两半，中间嫩芯就成为?虾肉与猪腿肉馅的温柔巢穴——斑节虾们半小时前还在水箱里耀武扬威，此刻已化作粉嫩的虾糜。虾肉泥与三分肥七分瘦的猪腿肉缱绻交融，脂肪的雪花在虾肉间若隐若现，光是看着，就能?想象出它?们在油锅里会有?多鲜美爽弹！
快叫我好好尝尝吧！
铁板发出饥渴的嘶鸣。
铁板烧至中心发白，夏油杰的手迅速一倾，橄榄油就迅速滑了进去。
油化作金色湖泊，蒜片在热浪中舒展身?躯。他?小心地将春笋段放在铁板上，笋酿肉与铁板接触的瞬间——
“呲呲！！”
铁板立刻爆发出细细的惊叹声，急得蹦油星子?，香气层层递进！
家入硝子?站在旁边探头闻了闻，眼神里带着难掩的期待：
“让我也试试。”
“喏。”夏油杰提醒，“别太快铲。”
