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第148章（第2页）

人员都到齐了，苏卫华抓紧时间给大家开了个早会。

让新来的人先做了一番自我介绍，相互认识一下。接着，就是安排每个人具体的工作内容，明确职责划分。

前台，大堂和包间十二张桌，因为包间离后厨最远，尤其其中两个包间还是能坐二十人的大包，所以这部分都交给王树负责。

另外，作为服务员里唯一的小伙子，他还有一个看炉加碳的活儿。

大堂八张桌，一分为二，夏春花和曹金凤每人负责四张。两人一天一轮换，每天离柜台近的人要捎带看顾卖卤味。

现在为了方便管理，服务员卖卤味只负责开单和称重。由顾客自己拿着单子到收银台结账，换取付款联，再凭联到柜台取卤味。

店里吃饭的结款流程也是如此。

如今饭店生意爆火，买卤味的客人们要么是自己特地避开了忙时过来；要么就是吃火锅时直接点一份。

后者这种情况都是服务员开单后，后厨的人自己过来称重，直接改刀上菜，不需要服务员再做什么。

所以，两个人完全忙的过来。

另外，整个前厅，大堂、包间，包括卫生间的卫生清洁工作也是三个服务员共同负责。

收银员还是苏小麦担任。

苏卫华是大堂经理，负责居中协调加查缺补漏。

后厨由李翠英领导，主要是保证菜品的口味和质量。

张舅妈和齐志飞两人改刀、备菜，外加负责部分主食。

两个钟点工钟嫂子和田大姐暂时归后厨管，专门做些洗洗涮涮的活计。

除了安排大伙儿的工作内容，苏丽珍还真就特意强调了一下仪容仪表的问题。

她要求店内所有员工必须搞好个人卫生。

后厨人员不准留长指甲，而且只要踏入后厨范围就必须穿好工作服，戴好卫生帽。

前台的服务员要保证衣着整齐得体，特别是不准化妆。

苏丽珍一说完这话，所有人的目光都下意识看向曹金凤。

曹金凤脸色不太好，有些不乐意道：“小老板，我不明白为啥不行化妆？化妆多好看啊，你看人家演员上台表演前不也都化妆吗？”

不准化妆，这一点确实是有点霸王条款，但是苏丽珍没办法，她这一条就是专门针对曹金凤的。

她觉得以对方现在这个审美，就算告诉她可以化淡妆，她也未必能“淡”的起来。

与其倒时多费唇舌，不如现在一刀切，干脆就别画了。

因为是第一天，苏丽珍不想表现的太严厉。

是以，她委婉地解释道：“金凤姐，你也说了，人家是上台表演，离底下观众少说也有个十米八米远，和咱们不一样。”