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第648章 新菜烤鸡34（第5页）

味增！！

不过让许舟意外的是，这道菜的腌制里，竟然还要加上苹果泥。

“苹果泥两勺，加上五香粉，白胡椒，米醋，再加一些麦芽糖，加上料酒和甜味增。”

“这样腌制好的鸡肉就会非常香甜，而且有了苹果泥的存在，整个甜味会更加的自然。”

饭店的人在烤制的步骤里还是很多的：”还有鸡肚子里要加一些洋葱、姜片、胡萝卜、在按照你自己的爱好加一些。”

“这些都是能提香去腥的。”

“当然了，最重要的就是在最后，要记得刷皮。”

“如果不刷皮，就烤制不出这样油量有光泽的烤鸡。”

…

饭店的主厨非常的骄傲，拍了拍许舟的肩：“年轻人，你要是想学的话，还有很多路要走…”

“这个火候就是一个很重要的问题。”

“就算学了配方，如果学不到火候…”

他的话还没说完，就看到许舟已经十分认真的开始制作了。

他先是按照他的配方调制出了一个版本。

在烤制出来后，尝了尝味道，又稍微微调了一下配方：“老板，你的这个配方苹果泥少了点，麦芽糖太多了一些，还有味增。”

“我帮你细调了一下。”

“你尝尝看。”

在细调过后，许舟轻车熟路的把烤鸡腌制好，然后塞到烤炉里。

这个时候的烤炉还是比较原始的烤炉，但是却能通过果木，来给烤鸡增加一层果木的香味。

…

“好了。”

“老板，你尝尝？”

许舟觉得都学了人家的烤鸡了，干脆顺手给他把配方给修一下。

而且这道菜没有什么特殊的效果，想来价格应该也不会太贵，正好适合明天。

至于黑羽鸡…

美食节反正还有七天。

先学了。

不急。

饭店的主厨一开始还在觉得这人有点狂妄了，竟然改他的配方。

可是在尝到这个烤鸡的时候，他整个人眼睛都亮了一下。

更改过配方了之后，整个烤鸡的甜味更加自然了，每一个地方的火候都是恰到好处，完美到不可思议。

一口咬下去，还能品尝到烤鸡鲜嫩的肉汁。

那种甜味…

有了苹果泥和麦芽糖那完美的调和之后，整个烤鸡的味道比之前上了好几个档次！

就如同原本还是A，如今却升级成为了S一般。

那是完全不一样了！

…

主厨眼睛都亮了。

吃了一口后。

不敢置信的又吃了一口。

然后抬头看着许舟：“高手啊！”

“这个配方…”

“你调完之后，更好吃了！”

(本章完）