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第85章（第2页）

这个桃花鱼指的是一种透明的腔肠动物，形似海蜇，又被称作为“桃花水母”。

看着网上的图片，这个“桃花水母”长得很是美丽。

但是有一点儿哈。

这个“桃花水母”好像是国家一级保护动物呢？

这个真的还能用来做菜吗？

林安安比较怂，立马放弃了。

这个就算不做了，也不能犯法啊。

不过林安安冷不丁反应过来。

既然“桃花水母”是国家一级保护动物，那之前自己在网上看到的视频里面用的是啥啊？

这真的没问题吗？

林安安试图去内个视频网站去找之前看到的内个视频，去验证一下自己的记忆。

但是很遗憾的是，没找到。

林安安猜测可能是违规下架了吧？

算了，找不到就算了。

这种视频别留着误导大家就行。

说回这个菜谱。

要是让林安安就这样放弃吧，还有些不自在。

但是不放弃吧。

又怕会违法。

林安安纠结了半天，最后想出来了一个办法。

虽然不敢用这个“桃花水母”了，但是咱们找找平替呗。

人家都叫鸡泥桃花鱼了。

那不行找一条鱼吧。

至于味道，好吃就行呗。

反正应该没几个人吃过正宗的鸡泥桃花鱼。

毕竟是国家一级保护动物嘛。

林安安想了又想，最后觉得用鲈鱼替代一下。

保留鱼的鲜味的同时，尽可能的还原一下。

林安安联系了卖鱼的老板，订了两条鲈鱼，明天早上做菜用。

林安安早上去店里的时候，把送来的鱼洗干净，处理好之后用精盐和葱姜水抹均匀，腌制起来。

然后将鸡脯肉除去筋膜处理干净，剁成泥之后盛到碗里备用。

将腌制好的鱼肉小心的踢出来，盛入碗中，加入鸡蛋清、葱姜汁、味精和适量的豆粉，搅拌均匀。

然后倒入之前剁好的鸡胸肉泥，继续搅拌，直到混合均匀为止。

一切准备就绪了之后。林安安把搅拌好的鸡胸肉和鱼泥混合泥装入特制的裱花袋里面。

林安安之前冻了一些鸡汤冰块，就是为了早上做菜来不及熬汤的时候用的。

林安安从冰箱里拿出两块放到锅里，又加了一些清水，开火烧至沸腾。

等到锅里的鸡汤沸腾之后，林安安把裱花袋的口对准水面，轻轻一挤，一条条细长的鸡鱼泥落入水中，宛如灵动的小鱼。鸡鱼泥在水中翻滚，煮个五六分钟左右就行，再加适量的盐和味精调味，然后下入一些青豆苗，用水烫一下就行，在加一点点猪油润色，就可以盛出来了。