笔趣阁

第 107 章（第1页）

第107章

谢尔弗十分珍惜这次机会，她也很感激诺奇老师将这个机会留给自己。

假如能在温斯顿少爷面前留下印象，或许她父亲的事……

温斯顿将土豆切成两三厘米厚的片，将其浸泡在水中洗掉多馀的淀粉。然後他又让谢尔弗准备一盆盐水，将这些洗掉淀粉的土豆放入盐水中浸泡，之後将水分沥干。

这样做能保证炸出来土豆片的酥脆感。

也可以在洗掉淀粉後，再往上面裹层淀粉。或是水煮几分中再进行裹淀粉也能够保持口感。

做法虽然有所不同，但口感基本相差不多，就看个人喜好和制作时候所具备的条件了。

温斯顿让谢尔弗在锅里放油，等油开过後，将土豆片放入锅中。

土豆片在和油接触的瞬间，发出滋啦啦的响声，土豆片上也冒出许多细小的气泡。在炸土豆片的过程中，需要随时翻动土豆片避免将其炸糊。

在用小火炸制三四分钟後，然後将其捞起来。这时候的土豆片并没有变得酥脆，外表依旧是软的，这时候就需要进行二次复炸。

复炸的油温需要很高，然後再将炸锅的土豆片丢进锅里进行二次复炸的操作。这次的土豆片的动静可比之前大得多，滋啦啦的声响不绝于耳。

谢尔弗也在认真的学习温斯顿制作炸土豆片的做法。

温斯顿见状，说道：“炸土豆片可以进行几次复炸，两次或三次都可以，只要不把土豆片炸糊就行。”

说完的同时，温斯顿将炸好的土豆片沥了起来，炸好的土豆片表面薯脆，内里也不会存在水分。

在这些炸好的土豆片上撒上薄盐就可以吃了，不过温斯顿将这些土豆片分成了三份：一份添加的是盐丶一份是辛香料加盐，最後一份是原味。

“谢尔弗，你尝尝看吧。”温斯顿对谢尔弗说道。

“好的。”谢尔弗伸手去拿，然而此时薯片的高温还未散尽，谢尔弗下意识被烫到手，将薯片往高空抛去。

温斯顿利用风魔法将薯片定格在半空中，然後用微风魔法将高温散去，仅存一丁点的馀温。

“这样就不会烫了。”温斯顿对她说。

“好，好的。”谢尔弗脸羞得通红，伸手拿起薯片放在嘴边轻咬了一口。

咔擦，经过油炸的薯十分酥脆，带着土豆本身的香气，洒在薯片上的盐分和土豆的味道也十分契合。

这是撒盐的薯片，而原味薯片的土豆味道更加浓郁，即便是闻起来也十分香。有些像是烤土豆，但却和烤土豆的口感完全不同。

至于添加辛香料和盐的薯片，是在这三份土豆片里最美味的。这不仅是辛香料昂贵的缘故，而是作为薯片的佐料相得益彰。

土豆泥的味道很软绵，在黑胡椒和盐的简单调味下，不会有土豆本身的涩味，入口也是十分的柔和。

薯条的制作方式和炸薯片是类似的，当然也可以分为几种不同的炸制方式。

最特别的是，利用土豆泥制作的薯条。这种薯条需要蒸透将其捣成土豆泥，再加入黑胡椒丶盐和淀粉调味，最後将其搓成条状放入锅中进行油炸。

这样制作出的来的土豆泥薯条，较之“原切”土豆的口感更加软绵。表面酥。脆。内。里。却很。软。嫩。

嫌麻烦可以直接切成条状，然後清洗掉多馀的淀粉後沥干水分，然後进行油炸的过程。

炸薯条也可以佐以薄盐，但温斯顿更喜欢酸甜的番茄酱。虽然这里没有番茄酱，但是有红浆果和糖制作的酸甜味果酱。

这种果酱不仅可以给炸薯条添彩，还可以抹在面包上丰富口感。而利用红浆果制作果酱这件事，也是温斯顿之前提出来的想法。

糖葫芦虽然挺好吃的，可不能常吃。因为经常吃糖会蛀牙的。而且，水果制作成果酱的话不仅易于保存，还能换换口味。

诺奇举一反三，利用这种方法制作出了不少其他类型的果酱。不过最受欢迎的果酱依旧是红浆果。

其中或许是存在名为“温斯顿滤镜”的影响吧？

“谢尔弗，你觉得怎麽样？”温斯顿问道。

不知不觉吃掉一盘炸薯片的谢尔弗这时才反应过来，她低着头不敢去看温斯顿的脸，只是一个劲儿的点头：“好丶十分好吃。”

“那就好。”温斯顿微笑地说道：“不过，炸薯片和炸薯条不能经常吃。”

“为什麽呢？”谢尔弗下意识地擡头问道。她猝不及防地对上了温斯顿澄亮如晴空般蔚蓝的眼睛。

温斯顿的长相很贴合大衆的审美，他虽然不像李察德那般英俊帅气，但那是因为温斯顿年龄小还没长开的缘故。

温斯顿长大会是什麽样，完全可以参照格雷斯和他的两位兄长。至少在外貌上绝对不算是差，而是中上水平。

谢尔弗对贵族少爷其实没有概念，因为那些贵族少爷们也不会来後厨串门。她曾经在送餐的时候偷偷瞥见过贵族少爷们的尊荣，那时她就直接涨红了脸，感觉心跳都在快加速度。