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第878章 涮羊肉（第1页）

众人落座，脱下外套，顿觉浑身轻松。

很快，一只锃亮的黄铜大火锅被端了上来，锅身雕刻着精美的云龙纹饰，中间是烟囱状的炭火炉，里面烧着通红的木炭，热气从锅沿袅袅升起。

紧接着，一盘盘切得薄如纸片、红白相间的手切鲜羊肉，以及羊尾、羊上脑、百叶、白菜、粉丝、冻豆腐等各色配菜被陆续端上桌，摆满了整个桌面。

“哇！这个锅好大！还会冒烟！”兕子好奇地盯着那只铜锅，看着里面翻滚的、清澈见底的汤底，和漂浮着的几段大葱和姜片，

“这就是涮羊肉的锅吗？好像一个小火山！”

“对，这就是铜锅涮肉。”李逸拿起公筷，先夹了一盘羊尾油下入锅中。

“先用羊尾油润润锅底，汤会更香。等水开了，就可以涮肉了。涮羊肉的肉切得很薄，在滚水里烫几下就熟了，不能久煮，不然就老了。”

他一边说，一边示范着夹起一片鲜红的羊肉片，放入翻滚的汤中。

上下抖动了几下，待肉色变白，立刻捞出，在面前盛着芝麻酱、韭菜花、腐乳汁等调料的碗里一蘸，送入口中。

“嗯！鲜嫩！没有一点膻味！”李世民也依法炮制，尝了一片，顿时眼前一亮。

他在长安也吃过羊肉，但多为炖煮或炙烤，如此薄切生涮，蘸料而食的做法，还是头一回体验。

羊肉本身的鲜美，被滚汤瞬间锁住，再裹上浓香的芝麻酱，口感滑嫩，味道醇厚，与以往吃过的羊肉截然不同。

“这芝麻酱的调配，也大有讲究。”长孙皇后细细品味着碗中的蘸料。

“芝麻香浓郁，咸淡适中，还带着韭菜花和腐乳的鲜味，与羊肉确是绝配。”

长乐和城阳也吃得连连点头，觉得这涮羊肉既新奇又美味。

李泰更是甩开膀子，一盘接一盘地下肉，嘴里塞得满满的，还不忘含糊地评价“这才是冬天该吃的东西！太过瘾了！”

青竹则细心地帮安安将涮好的羊肉片在清水碗里涮掉多余的调料，再剪成小块，方便她入口。

兕子早已迫不及待，学着李逸的样子，笨拙地夹起一片羊肉，但因为手劲不稳，肉片在筷子间滑来滑去，好几次差点掉进锅里。

“哎呀！肉肉不听话！”她急得小脸都皱了起来。

李逸笑着握住她的小手，帮她把肉夹稳，然后在锅里轻轻涮了几下，再蘸上调料，喂到她嘴边“来，张嘴，啊——”

“啊——”兕子张大嘴巴，一口吞下那片涮肉，咀嚼了几下，眼睛瞬间亮了起来，“唔！好吃！软软的！香香的！蘸酱也好好吃！”

她立刻掌握了技巧，虽然动作依旧笨拙，但已经能成功地将肉片送入锅中并捞出来了。

她给自己涮了一片，又给李逸涮了一片，还给旁边的长孙皇后和李世民各涮了一片，忙得不亦乐乎，小脸上写满了成就感。

“锅锅！这个白色的、软软的（冻豆腐）也好吃！吸了好多汤！”

“这个滑溜溜的（粉丝）也好吃！”

“这个绿绿的（白菜）也好吃！甜甜的！”