清晨五点。
天还没亮透。
街道上灯光昏黄。
一条老街的拐角处,有一家不大的小店已经亮起灯。
卷帘门半开。
里面传出水烧开的声音。
蒸汽顺着门口飘出来。
空气里带着一股米香。
店门口挂着一块旧招牌。
写着两个字——米线。
店里,一个中年男人正弯腰忙碌。
他穿着围裙。
头有些花白。
动作却很利索。
他叫陈德福。
五十岁。
职业——米线老板。
这家店不大。
几张木桌。
十几把椅子。
墙上贴着菜单。
牛肉米线。
鸡汤米线。
酸辣米线。
价格不贵。
来吃的人大多是附近的居民。
或者赶早班的工人。
陈德福每天都要起很早。
因为米线最重要的,是汤。
一锅好汤,要熬几个小时。
五点半。
他把大锅里的骨头翻了翻。
汤已经开始变白。
油花浮在表面。
香味慢慢出来。
他用勺子撇去浮沫。
动作很熟练。
这一步不能省。