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第1005章 猪肉的历史（第1页）

热乎乎的饼，并非是什么美食。

但哪怕是吃惯了山珍海味的他们，也都吃得一个赛一个香。

“咱大妹子的手艺，还是一如既往啊。”

老朱三两口就吞掉了一张饼。

这个味道，他记一辈子。

“不错，真不错。”

李世民喝了一口水，刚才吃得太快，他都有点噎着了。

但饼的味道，却让他记住了。

香是真的香。

突然，李世民似乎在记忆中，找到了某个快要被他忘记的画面。

说到吃起来特别香的东西，他不禁想起了十几年前的一件事。

那是他追随亲爹李渊起兵不久后的一次遭遇战。

战争不是主题。

主题，是那天晚上，李世民和自己的手下一起买了路过村户家里面的一头豚。

嗯，就是一头猪。

说起这个猪，其实也有很多误区。

很多人都以为，在古代，猪就是下等人吃的东西。

甚至，是糟践的污秽之肉。

其实这说法，对也不对。

猪肉，尤其是没有阉割过的猪，味道极大。

阉割之法，其实早在商周时期就出现了。

易经里面甚至专门记录过此事，说阉割过的猪，会变得温顺。

事实上，先秦乃至汉朝，牛羊猪三种牲畜，并称为“大牢”，是国君与卿大夫才能享用的高级肉类。

在汉朝的时候，养猪和养羊的规模都相当得大。

但为什么后来猪肉渐渐变成了人们眼中的——贱肉呢？

在魏晋南北朝之后，猪肉的地位开始一落千丈。

羊肉成为了高端美食的唯一选择。

啥？你说牛？

别闹，对于农耕文明来说，牛不仅仅是牲畜，更是生产资料。

上层的贵族阶级，认为腥臭味的猪肉，登不上大雅之堂。

只有贱民，才会吃猪。

这样的情况，一直持续到了宋朝之后。

元朝，蒙古人的畜牧技术开始大量普及到中原地区。

随之而来普及的，就是从小阉割种猪的理念。

至此，猪的养殖开始走上正确的道路。

明清两代，养猪几乎可以说是再普遍不过的事情。

比起牛羊，猪的养殖成本相对低廉。

到明中期的时候，猪肉的消耗量就已经明显超过了羊肉，成为当时国人消耗量最大的肉类。

从文化上，猪肉也开始渐渐地摆脱“下等肉”的地位。

宋朝开始起，就有很多名人，在宣传推广猪肉美食。

比如，大名鼎鼎的苏东坡。

东坡肉，用的就是猪肉。