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第669章 能装下一头猪（第1页）

刚看着那大缸还只是馋，现在——

口水直接在嘴里泛滥成灾了。

“这真不是文物啊？”

美食主播赶紧凑近，镜头怼上甏口，连呼吸都轻了。

“我刚搜了，这菜，宋朝就有了！”

“当年水泊梁山聚义，来投奔的汉子成百上千，谁还分锅煮肉啊？”

“厨师一琢磨，直接搬出腌菜用的大甏，底下烧炭火，肉块堆进去，加点豆干、笋干、老汤一闷。”

“图的是省事儿，结果……嘿，香到神仙都失眠。”

“梁山好汉们大碗喝酒，大口吃肉，一顿能干掉三斤肉，这甏一出，直接封神！”

“为啥没传出来？”

他顿了顿，对着镜头挤眉弄眼“第一，现在人嘴刁了，什么鲍参翅肚都吃过，哪还看得上这‘土疙瘩’？”

“第二，这菜，人少根本炖不出那味儿。

材料少，汤不厚，肉不透，香不进骨子里。”

“非得人多，肉堆得冒尖，火得旺，炖个三五小时，才能入魂！”

“苗侃这儿，简直就是天选之地——人山人海，场地够大，炉子都能挖坑装！”

“这才是真正的——原汁原味，大锅出神！”

准备起来，确实麻烦。

但苗侃一点都不嫌累。

他爱这种热闹，柴火噼啪响，肉块咕嘟嘟冒泡，一群人围着他，眼里都带着光。

烟火气，才叫活人该过的生活。

“对了，再搞点米酒。”

他边指挥剁肉，边顺手抄起之前甜品店剩的酒酿液。

吃这玩意儿，讲究的就是个“野”。

大块肉，大碗饭，再来一坛子自家酿的米酒——

这才是男人该有的排面！

肉，选的是五花。

不肥不瘦，三层分明，皮透亮，肉嫩得能掐出汁。

他特意挑的，专为这口甏肉干饭——

一口下去，满嘴都是家的味道。

“八角、桂皮、草果……”

光是香料就堆了十几样，跟小山似的。

苗侃从不靠秤，手掌一捏一掂，心里就有数。

纱布一裹，香气立马就透出来了，像活的一样，直往鼻子里钻。

光是闻着，嗓子眼儿就痒，肚子里咕噜直叫，恨不得立马扒三碗饭下肚！

“就这肉，瘦七肥三，绝了！”

帮厨刚把切好的五花肉摞过来，苗侃一把抄起，直接扔进滚水锅里。

焯水！去腥！捞沫！

等肉凉透了，刀锋一滑，片成薄片，长短整齐，像排兵列阵。

再和豆皮、面筋、海带、鸡蛋、肉丸子、卷尖……一股脑儿塞进大甏里。

调料一倒，水一没，火一烧，齐活儿。

听着简单？

你试试看——

这大甏能装下一头猪！

光是菜就得备一麻袋，肉得切一整晚，油豆皮要泡，面筋要炸，鸡蛋要煮得刚嫩不老，肉丸子得自己剁得手抽筋！

整整一甏，塞得严严实实，香气都快炸出来了。

忙了俩钟头，胳膊都快断了。

“哎哟我的妈……”

楚西南一边捏肩一边皱着脸，小声叨叨“这哪是做饭，这是练铁砂掌啊！”

不是干重活儿，是手没停过——洗、切、搬、码，像在打一场永不停歇的游击战。

关键是，这儿的菜，全是现摘现买现切，连冻货都没有！