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第337章 筐里最靓的仔（第1页）

“哎呀！这不是苗侃吗！正说你呢，你就来了。”

“说什么了？”苗侃笑着问道。

“想念你做的饭菜，想吃了。”

老赵顺手递烟过去，随后想起苗侃不抽烟，自己便点了一根。

“你现在是真财了，买菜都让人来代劳了。”

老赵开了个玩笑，心里其实也有点感慨。

他自己开店也有十年了，为了省钱，没请人，进货送货全都自己来。

而苗侃不同，人家摆个小摊，却有两个小助手帮忙。

而且他才干了不到两个月。

别人摆摊只能糊口，到了苗侃手里就不一样了。

他的小摊都能比得上大饭馆，真的挺牛。

两人寒暄几句，听说苗侃是来买鲈鱼做菜，老赵激动了“要烧鱼吗？新菜？”

“嗯，准备做个清蒸鲈鱼。”

“那肯定是好吃得不行。”

老赵口水都快出来了。

苗侃也大方地笑了笑“等做好了给你送一条过去。”

“别别别！”老赵连忙摆手，“你做完告诉我一声，我开个车自己来拿。”

人家都免费送鱼来了，再让苗侃亲自送来就有点过意不去了。

老熟人之间也省去了客套。

没聊太久，苗侃走进菜市场。

老赵兴冲冲跑回家告诉老婆中午吃鱼！

苗侃来到卖鱼的摊位前。

这里的鲈鱼品质参差不齐，选好一条关键中的关键。

很多人买鲈鱼不会挑，其实是有诀窍的。

鲈鱼肉嫩又没刺，老少咸宜，这也是小家伙喜欢它的原因。

以前苗侃做过，她吃着还行。

现在有了满级厨艺技能，味道直接提升一大截。

正宗粤菜的做法一般是用海鲈鱼，但这儿是内陆，市面常见的鲈鱼基本都是淡水的。

不管是海水还是淡水鱼，味道的差别不大，关键还是看做饭人的手艺。

选鲈鱼其实有三个关键标准。

先看肚子——鲈鱼的肚子要肥厚。

那里面脂肪丰富，dha含量也高。

肚子胖一点说明油水足，鱼才够味。

鲈鱼天性好动，喜欢捕食小鱼小虾，所以野生的鲈鱼身材更苗条，像水流线型。

肚子鼓的多数是养殖的。

所以挑鱼时既要关注肚子的饱满程度，也要看鱼的体型。

其次看鱼头鱼尾的比例。

不建议买那些头大尾巴小的，这种鱼一般生活环境较差，水质不太干净。

鱼身有力度、弯曲自然才是好鲈鱼。

最后看整体的个头。

一斤到两斤之间的鲈鱼最好吃，肉质鲜嫩。

太大的鱼生长时间久，肉可能就老了。

太小的呢，鱼肉又少，不好吃。

苗侃看了好几家摊子，最后在一对中年夫妇的摊子停下。

他们这儿一斤二三两的鲈鱼不少。

老板听说苗侃要买十条时，马上笑了，一边打招呼一边掏出烟来。

“老板，要帮你挑几条不？”苗侃常来景苑菜市场，不过这家鱼摊他还是头一回来。

摊主是中年夫妻俩，见苗侃是个年轻人，说要买十条鲈鱼，热情劲儿立马来了。

“小伙子，需不需要我来帮你挑挑看？”