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第655章 干脆来个一鱼两吃（第1页）

司机小心翼翼，声音都有点抖。

这可是苗侃亲自请啊！

别说吃，光听这口风，都像中了彩票！

小龙虾是标配，随便谁来都得点。

可武昌鱼？

那不是天天有的。

平时不是员工餐，就是限量售，买都买不到。

“咕咚——”

三人几乎是同时，咽了口口水。

司机吞了吞，迟疑地问“可……我们就是送货的，这……是不是不太好？公司知道会挨骂的。”

苗侃笑得更乐了“骂啥？你这一车鱼虾，救活了我们一整个夏天的口味。

请你吃顿饭，算什么？”

那人低头笑了下，眼角有点红。

他心里想——

这一口饭，吃的是鱼虾，赚的是人情。

这辈子，值了。

“这有啥不妥的？”

苗侃摆摆手，笑得挺随意，“你们老板哪会为这点事儿较真？真要问起来，就说是下午财务统一结账，妥妥的。”

他打心底里喜欢这家水产公司，不光是因为货好，更因为是老搭档了。

最近美食街卖的鱼虾蟹，十有八九都从他们那进的。

小吃街这边订单一多，他们那边立马安排人送，从不拖拉。

关键是，老板特讲究——每天头一拨鱼，必须是最活泛、最水灵的，连箱带冰，连夜往这儿运。

这么远的路，人跑得满头大汗，留他们吃顿热乎饭，真不是啥大事儿。

苗侃一拍脑门“对了，武昌鱼订了不少吧？”

“干脆来个一鱼两吃！”

光整一种味儿，实在亏得慌。

一半清蒸，一半红烧——

爱吃清淡的吃蒸的，重口味的啃红烧的，各取所好，谁都不委屈。

他冲外头三人一挥手“你们先去歇着，下午吃完饭，财务直接给你们结钱。”

“要真过意不去，就来小吃街搭把手，不强迫，随你们心意。”

点完头，他转身进厨房，立马开口“把那几条武昌鱼赶紧收拾了！”

刮鳞、掏内脏、去黑膜，一条条泡在清水里来回搓，洗到干干净净，一点腥气都别留。

这活儿，一步都不能马虎。

“处理完叫徐若明上手，给鱼身上划花刀，沥干水分，别留一滴水。”

这种底子活，哪用他亲自动手？他只管指挥就行。

又喊了一句“葱段、姜丝、料酒、盐，赶紧拿过来！”

清蒸鱼嘛，精髓就在一个“鲜”字——

鱼肉本味得立得住，可腥味，一丁点儿都不能留。

姜葱料酒盐，就是去腥的狠角色。

不多放，但每一味，都得恰到好处。

腥味去不掉？那这鱼根本没法下嘴。

鱼肉自带一股泥腥味，光闻着就倒胃口。

调料放多了？乱七八糟的香料一股脑儿倒进去，味道全搅和了，鱼本身的鲜劲儿反而被埋得死死的。

清蒸鱼看着是简单，可真要做到位，里头的门道多得让人头大。

关键就在“鲜”字上。

越是讲究本味的东西，越难拿捏。

苗侃抓了一撮姜丝，细细铺满盘底。

剩下的姜片和葱段，塞进鱼肚子里，像给它填个温暖的小被窝。

接着，他倒了点料酒，撒了点盐，手掌轻轻抹过鱼身，一层薄薄的盐酒混合液，均匀贴在鱼皮上。

十来分钟，足够了。