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八黑龙江省伊春市（第3页）

（二）特色味道山林馈赠的鲜美

伊春的饮食以“山珍”为特色，食材多来自森林、河流，做法简单，注重保留食材的原味，展现出北方林区饮食的淳朴与鲜美。

1。山野菜系列

伊春的山野菜种类繁多，春季至夏季是采摘旺季，常见的有婆婆丁（蒲公英）、柳蒿芽、蕨菜、刺老芽、猴腿菜等，这些山野菜不仅口感独特，还富含维生素和矿物质，是天然的绿色食材。

-凉拌婆婆丁将新鲜的婆婆丁洗净，焯水后捞出，加入蒜末、生抽、醋、香油、盐拌匀，口感清爽微苦，有清热解毒的功效，是春季常见的开胃小菜。

-炒刺老芽刺老芽口感鲜嫩，与鸡蛋或肉丝同炒，味道鲜香。用刺老芽炒鸡蛋时，先将刺老芽焯水切碎，与鸡蛋液混合搅匀，下锅炒熟，鸡蛋的香与刺老芽的鲜相互融合，是伊春人家常的家常菜。

-蕨菜炒肉蕨菜焯水后切段，与猪肉丝同炒，加入葱姜蒜调味，蕨菜口感脆嫩，肉丝鲜香，是下饭的经典菜肴。

2。森林野味系列

伊春的森林中孕育了多种野味食材，经过合法养殖和加工后，成为餐桌上的美味，其中最具代表性的是林蛙、森林猪、山鸡等。

-红烧林蛙林蛙肉质细嫩，营养丰富，红烧是最常见的做法。将林蛙处理干净后，用热油煸炒至表面微黄，加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖等调料，加水焖煮至汤汁浓稠，肉质入味，味道醇厚，是伊春的特色硬菜。

-铁锅炖森林猪森林猪以森林中的野菜、野果为食，肉质紧实有嚼劲。用铁锅炖森林猪肉时，加入土豆、玉米、粉条等食材，慢炖1-2小时，猪肉软烂，汤汁浓郁，土豆和粉条吸收了肉的香味，口感丰富，是北方林区经典的炖菜做法。

-香煎山鸡山鸡肉质细嫩，脂肪含量低，香煎是最佳做法之一。将山鸡肉切成块，用盐、胡椒粉、料酒腌制后，下锅煎至两面金黄，外皮酥脆，内里鲜嫩，搭配椒盐食用，味道咸香，是受欢迎的下酒菜。

3。水产系列

伊春境内河流众多（如黑龙江、汤旺河、呼兰河），盛产多种淡水鱼，其中以黑龙江的鳇鱼、鲟鱼、鲫鱼，汤旺河的柳根鱼最为知名。

-清蒸黑龙江鲟鱼黑龙江鲟鱼肉质细嫩，刺少，清蒸能最大程度保留其鲜味。将鲟鱼处理干净后，在鱼身划刀，放上葱姜，上锅蒸熟，出锅后淋上热油和生抽，味道清淡鲜美，是宴席上的佳品。

-酱焖柳根鱼柳根鱼体型较小，肉质细嫩，酱焖是当地常用的做法。将柳根鱼处理干净后，用黄豆酱、葱姜蒜、料酒等调料焖煮，汤汁浓稠，鱼肉入味，刺软可食，是下饭的好菜。

4。特色小吃与饮品

-蓝莓系列产品伊春是“中国蓝莓之乡”，蓝莓制品丰富，包括蓝莓果酱、蓝莓干、蓝莓酒、蓝莓果汁等。其中，新鲜蓝莓直接食用，口感酸甜多汁；蓝莓果酱涂抹面包、馒头，味道香甜；蓝莓酒度数适中，口感醇厚，带有蓝莓的果香，是伊春的特色饮品。

-松子糖伊春盛产红松松子，松子糖以松子和白糖为原料制成，口感酥脆，甜而不腻，带有松子的清香，是深受游客喜爱的零食。

-山核桃伊春的山核桃外壳坚硬，果肉饱满，营养丰富，可直接炒熟食用，也可制成核桃粉、核桃油，是滋补的佳品。

七、各县（市、区）简介与旅游指南攻略

（一）各县（市、区）简介

1。铁力市（县级市）

-区位与特色位于伊春市南部，是伊春连接哈尔滨市的交通枢纽，哈伊高铁、鹤哈高穿境而过，交通便利。铁力市生态资源丰富，拥有日月峡国家森林公园、透龙山风景区等景点，同时也是伊春重要的农业产区，盛产水稻、大豆、玉米，以及蓝莓、平贝母等林下产品。

-文化亮点满族、朝鲜族人口较多，民俗文化浓厚，有铁力普照寺、朝鲜族民俗村等文化场所，定期举办萨满文化展演、朝鲜族农乐舞表演等活动。

2。嘉荫县

-区位与特色位于伊春市东北部，黑龙江畔，与俄罗斯隔江相望，边境线长165公里。嘉荫县是“中国恐龙之乡”，嘉荫恐龙国家地质公园是核心景点；同时拥有茅兰沟国家森林公园、黑龙江嘉荫段沿江风光带等自然景观，生态环境优越，是伊春重要的边境旅游县。

-文化亮点新石器时代遗址（小滚子沟遗址）所在地，历史文化底蕴深厚；黑龙江畔的渔民文化独特，可体验捕鱼、制作鱼干等活动。

3。汤旺县

-区位与特色位于伊春市中部，小兴安岭腹地，是伊春生态旅游的核心区域，拥有汤旺河林海奇石景区（5a级）、汤旺河国家公园等景点，森林覆盖率达97%，是“天然氧吧”。汤旺县林下经济达，以蓝莓种植、林蛙养殖为主。

-文化亮点林区创业文化浓厚，有汤旺河林区开纪念馆，展示林业开历史；冬季冰雪旅游特色鲜明，可体验林海雪原徒步、冰钓等活动。

4。丰林县

-区位与特色位于伊春市北部，是“红松的故乡”，拥有五营国家森林公园、丰林国家级自然保护区等景点，原始红松林资源丰富，是开展森林观光、研学旅游的理想之地。丰林县林下采集产业达，盛产山野菜、松子、榛子等。

-文化亮点红松文化是核心，五营国家森林公园内有“红松母树林”“红松文化长廊”，展示红松的生态价值与文化意义。

5。大箐山县

-区位与特色位于伊春市南部，与铁力市相邻，拥有大箐山森林公园、凉水国家级自然保护区等景点，大箐山主峰海拔12o3米，是伊春的制高点之一，登顶可俯瞰小兴安岭林海景观。大箐山县林业历史悠久，是伊春早期林业开的重要区域。

-文化亮点林业工人文化突出，有大箐山林业纪念馆，展示林业工人的奋斗历史；冬季滑雪资源丰富，有大箐山滑雪场，适合开展滑雪运动。

6。南岔县

-区位与特色位于伊春市东南部，汤旺河、倭肯河交汇处，拥有仙翁山国家森林公园、太平森林公园等景点，山水景观独特，仙翁山的花岗岩地貌与森林结合，形成了“仙翁得意”“骆驼峰”等景观。南岔县是伊春的交通节点，绥佳铁路、鹤大高穿境而过。

-文化亮点朝鲜族民俗文化活跃，有南岔朝鲜族民俗村，可体验朝鲜族饮食、舞蹈等民俗活动。

7。伊美区

-区位与特色伊春市的中心城区，是政治、经济、文化中心，拥有伊春森林博物馆、中国林都木雕园、梅花河山庄度假村等景点，城市功能完善，酒店、餐饮、购物场所集中，是游客游览伊春的集散地。

-文化亮点森林文化、林区创业文化集中展示地，有伊春林区开纪念馆、森林博物馆，定期举办森林生态旅游节等活动。